金秋，千姿百態(tài)的菊花怒放，給大自然增添了迷人的魅力。菊花不僅有觀賞價值，而且藥食兼優(yōu)，有良好的保健(保健食品)價值。中醫(yī)認為，菊花疏風清熱、清肝明目。李時珍稱其久服利血氣，輕身耐老延年。

　　現(xiàn)代醫(yī)學也證明，菊花具有清熱、降壓等作用。菊花作為保健食品在我國歷史源遠流長，食菊一直為人們所喜愛。采菊烹食，既可品嘗美味又可防病治病，可謂一舉兩得。菊花色雅味美，入食多為蠟黃、大白、大紅菊等，尤以白菊花為佳。

　　菊花作為保健品食用，有以下多種用法： 菊花酒由菊花加糯米、酒曲釀制而成，古稱“長壽酒”，清涼甜美，有養(yǎng)肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。也可將菊花泡于酒中24小時后飲用，可活血行氣，防衰老，延年益壽;如再加入地黃、當歸、枸杞同泡，對頭暈目眩、疲勞、多夢，有較好的療效。

　　菊花糕 把菊花拌在米漿里，蒸制成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的效果。 菊花羹將菊花與銀耳或蓮子煮成羹，加入少許冰糖食用，可去煩熱，利五臟，治頭暈目眩等癥。 菊花膏以鮮菊花加水煎熬，濾取藥汁并濃縮，兌入煉好的蜂蜜(蜂蜜食品)，制成膏劑，具有疏風、清熱、明目之效用。 菊花餅 取甜菊花葉，洗凈，用刀拍軟，加鹽稍腌。