很多人去餐廳都會(huì)點(diǎn)水煮魚(yú)，因?yàn)椋�餐廳里的水煮魚(yú)在味道上是非常鮮美的，那么，水煮魚(yú)到底要怎么做才好吃呢?今天我們?yōu)榇蠹艺�理出做水煮魚(yú)應(yīng)該會(huì)用到的調(diào)料以及水煮魚(yú)到底要怎么做的詳細(xì)步驟，希望能夠讓你做出美美的水煮魚(yú)。

主料：草魚(yú)1000g、黃豆芽500g、蛋清2個(gè)

輔料：豆瓣醬2大勺、花椒50g、麻椒50g、干紅辣椒100g、蔥2棵、姜1小塊、蒜半朵、食鹽適量、淀粉少許、菜籽油適量、大茴4個(gè)、料酒適量

步驟：

1.草魚(yú)一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈備用。

2.去頭取尾和中間的鰭。

3.將魚(yú)直立起來(lái)，用刀在背部劃開(kāi)，方便取魚(yú)肉。

4.將魚(yú)肉和魚(yú)骨分離。

5.用刀逐片將魚(yú)肉片成薄薄的魚(yú)片。

6.魚(yú)骨斬塊備用。

7.魚(yú)頭對(duì)開(kāi)備用。

8.準(zhǔn)備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類(lèi)干紅辣椒。

9.蔥打結(jié)備用。

10.黃豆芽洗凈備用。

11.魚(yú)片加入少許料酒、食鹽、一個(gè)蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來(lái)備用。

12.魚(yú)骨和魚(yú)頭也加入料酒、蛋清一個(gè)和淀粉拌勻備用。

13.炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。

14.將炒好的黃豆芽放入容器內(nèi)備用。

15.炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。

16.將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。

17.放入干紅辣椒炸香。

18.放入豆瓣醬，炒出紅油。

19.加入肉湯或者清水，同時(shí)放入打好的蔥結(jié)。

20.放入魚(yú)頭和魚(yú)骨燒開(kāi)。

21.這個(gè)時(shí)間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒搟碎。

22.水開(kāi)后，用筷子逐片將魚(yú)片下鍋。

23.將煮好的魚(yú)片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

24.另取一鍋，加入食用油，放入干紅辣椒，將辣椒炸出香味后關(guān)火。

25.將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

以上就是水煮魚(yú)要怎么做才好吃今天為大家整理出來(lái)的相關(guān)內(nèi)容，如果你對(duì)味道鮮美的水煮魚(yú)感興趣的話(huà)，不妨嘗試做做看，從其配料中我們可以看出這道水煮魚(yú)是麻辣鮮香的，如果你的口味相對(duì)比較清淡的話(huà)，可以在調(diào)料方面適當(dāng)減少一點(diǎn)。