到了冬季，也到了火鍋盛行的時(shí)候，在寒冷的冬天里，如果能吃上熱騰騰的火鍋無(wú)疑對(duì)我們御寒保溫有很大的好處，相對(duì)于我們傳統(tǒng)的火鍋，今天小編要為大家介紹一款魚(yú)火鍋，它的做法簡(jiǎn)單而且在冬季吃非常的合適。

準(zhǔn)備食材：活鯉魚(yú)一條，豆腐一塊，土豆1~2個(gè)，羊肉片若干，茼蒿、菠菜若干，少量木耳或香菇、金針菇等菌類蔬菜，蔥、姜、香菜、味精適量，芝麻醬和辣醬，或其他自己喜歡的調(diào)料。

制作過(guò)程：1.活鯉魚(yú)宰殺后去除腮、內(nèi)臟和“泥線”(在鯉魚(yú)的背部，據(jù)說(shuō)與鯉魚(yú)的泥腥味有關(guān)。不懂的人可以向賣鯉魚(yú)的或職業(yè)廚師咨詢，嫌麻煩的可以不管“泥線”)，洗凈，切成幾大塊備用。

2.豆腐和土豆切塊備用;羊肉片備用;蔬菜洗干凈備用;姜切片，蔥和香菜切末備用。根據(jù)自己的喜好兌好調(diào)味料。

3.火鍋內(nèi)加冷水，放入鯉魚(yú)塊和姜片，通電加熱。水開(kāi)后放入豆腐塊和土豆塊繼續(xù)燒開(kāi)，換小火慢煮10~20分鐘。需要提醒的是，在這個(gè)過(guò)程中不要放鹽，也不要放油。

4.撒入蔥和香菜末以及味精，換小火，可以品嘗清淡、鮮美的鯉魚(yú)肉(但注意不要吃光，要剩一些，否則后面涮菜時(shí)可能香味不足)、豆腐和土豆片。此過(guò)程不要關(guān)火，保持微沸狀態(tài)。

5.根據(jù)食量大小，在上述鍋底中開(kāi)始涮羊肉片、各種新鮮蔬菜以及木耳或香菇、金針菇等。健康飲食網(wǎng) www.foodwang.com

如果想吃得復(fù)雜一些，還可以涮肚絲、血豆腐、魔芋絲、海蠣子等，但我一般不建議涮粉絲、各色肉丸子、內(nèi)臟等食材，也不贊成用最后的底湯下面條，因?yàn)椴坏�嘌呤含量�?升高血尿酸)，而且魚(yú)刺容易扎嘴。

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