當(dāng)進(jìn)入冬季，一天比一天冷下來(lái)，很多朋友會(huì)把麻油雞這種食物當(dāng)做冬天的熱補(bǔ)食品，但是大家在食用前一定要知道一些問(wèn)題：麻油雞好吃，食用禁忌一定要知道。感冒的還有體質(zhì)熱的朋友們最好少吃麻油雞，這是為什么呢？

熱補(bǔ)麻油雞，適合虛寒體質(zhì)

“冬令進(jìn)補(bǔ)，開(kāi)春打虎!”傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)社會(huì)每年要?dú)v經(jīng)春耕、夏耘、秋收、冬藏，正是儲(chǔ)備能量的季節(jié)，加上天冷陰寒、易耗損陽(yáng)氣，為了適應(yīng)季節(jié)變換，冬令進(jìn)補(bǔ)其實(shí)是順應(yīng)自然的養(yǎng)生，這也是為什么天一冷大家都想吃麻油雞。

但現(xiàn)代工業(yè)社會(huì)務(wù)農(nóng)人口少了，大部份的人四季忙碌且四季都補(bǔ)，營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩反而成了常見(jiàn)的問(wèn)題，生活型態(tài)跟過(guò)去截然不同，想進(jìn)補(bǔ)，自然也無(wú)法再按過(guò)去的邏輯。

進(jìn)補(bǔ)，其實(shí)就是透過(guò)藥材與食材將身體的陰陽(yáng)表里、寒熱虛實(shí)調(diào)整到平衡的健康狀態(tài)，所以搞清楚麻油雞的性味適不適合自己的體質(zhì)，才能知道自己究竟能不能吃。

麻油雞湯底主要以麻油、米酒、姜組合而成，實(shí)生的麻油性味偏寒，但加熱以后就轉(zhuǎn)為熱性，加上姜跟酒皆屬熱性食材，所以透過(guò)這些元素烹調(diào)而成的麻油料理，像麻油腰子、麻油豬肝、麻油面線(xiàn)等，都是熱補(bǔ)。

既然是熱補(bǔ)，就有它適合的體質(zhì)�；�本上體質(zhì)偏虛寒，怕冷、容易四肢冰冷的人吃了就會(huì)覺(jué)得很舒服，但體質(zhì)偏燥熱，容易口臭、嘴破、便秘的人，吃了反而會(huì)導(dǎo)致身體不適。

此外，吃麻油雞也有禁忌，例如感冒吃了喉嚨會(huì)“束”起來(lái)。這是真的嗎，該不該遵守?

感冒究竟能不能吃?

身體正處于發(fā)炎狀態(tài)，體質(zhì)會(huì)偏熱性，不適合燥補(bǔ)，所以感冒、發(fā)燒、扁桃腺發(fā)炎、泌尿道發(fā)炎、急性肝炎……其實(shí)都不適合吃麻油雞，人們常說(shuō)感冒吃了會(huì)“束”起來(lái)，指的其實(shí)就是發(fā)炎、腫痛愈來(lái)愈嚴(yán)重，導(dǎo)致喉嚨緊得像束起來(lái)一般。

雖然西醫(yī)沒(méi)有特別的禁忌，但國(guó)泰綜合醫(yī)院內(nèi)分泌新陳代謝科主治醫(yī)師黃莉棋提到，感冒重要的是多喝水、補(bǔ)充豐富的維生素C，例如喝杯現(xiàn)打的蔬果汁，而不是去吃重油重咸的食物。可見(jiàn)感冒期間避免吃麻油雞的確是應(yīng)該遵循的說(shuō)法。

此外，心火旺導(dǎo)致的失眠、焦慮;更年期、經(jīng)常熬夜的陰虛體質(zhì);容易出油、皮膚生痤瘡的濕熱體質(zhì)，最好也謝絕麻油雞。

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