三月的初春。咋暖還涼，而且氣候潮濕陰雨不斷，這也稱為史上的倒春寒。人們?cè)谶@樣的時(shí)季易陽(yáng)氣過(guò)旺，而腎虛脾躁，這時(shí)候就需要進(jìn)食一些味溫辛味的食物來(lái)維持體質(zhì)，或一些性甘清躁的食物平肝除躁。食療是最效的滋補(bǔ)方式，因此下面的這三款春季養(yǎng)肝益氣藥膳，是你最佳的選擇。

槐花芝麻餅

原料：槐花200克，嫩豆腐100克，干淀粉30克，芝麻粉50克，生姜末10克，植物油500毫升，精鹽、味精各適量。

制法：將槐花加精鹽、味精腌片刻，嫩豆腐切成末放在槐花瓣中，加生姜末和干淀粉拌勻。揉成小團(tuán)子，滾上一層芝麻粉，再按成圓餅，放在油鍋中煎炸即成。

豌豆苗豆腐湯

原料：豆腐250克、豌豆苗50克，醬油、芝麻醬、花椒油、紅油、麻油、雞精、白糖、精鹽各適量。

制法：將豆腐切成小碎塊，與豌豆苗一道入鍋，加入調(diào)料即成。

功效：補(bǔ)益肝腎，滋陰潤(rùn)燥

【強(qiáng)心安神】

三七燉兔肉

原料：三七10克、丹參15克、兔肉250克。

制法：將三七丹參切成片，與洗凈的兔肉一道入鍋，燉爛加調(diào)料即成。

功效：可以活血化瘀，改善微循環(huán)。

紅花檀香茶

原料：白檀香1克、紅花3克。

制法：兩種材料同入杯中，用開(kāi)水沖泡，代茶飲用，可連續(xù)沖泡3—5次。

功效：活血化瘀，減少冠心病的發(fā)作次數(shù)和程度，尤其適用于冠心病緩解期的人。此方在臨床上已使用40多年。

制法：將豆腐切成小碎塊，與豌豆苗一道入鍋，加入調(diào)料即成。

功效：護(hù)肝開(kāi)胃，健脾補(bǔ)氣

體弱防感】

黃芪防風(fēng)防感茶

原料：黃芪30克、防風(fēng)10克、鮮生姜5克，

制法：洗凈晾干，置于開(kāi)水杯中用滾開(kāi)水浸泡30分鐘，分次當(dāng)茶飲用。

功效：適用于體質(zhì)薄弱，易于感風(fēng)受寒感冒者，具有益氣祛風(fēng)防感作用

黃芪牛肉湯

原料：牛肉250克、黃芪10克、防風(fēng)10克、白術(shù)10克、紅棗10枚。

制法：將牛肉洗凈，切成小塊放入水中煮沸，把上面的血沫撇掉，3分鐘后將牛肉撈起，在涼水里過(guò)一下。之后，在鍋里放適量的水，將洗凈的黃芪、白術(shù)、防風(fēng)、紅棗放進(jìn)鍋里，攪拌均勻，再用大火煎煮半小時(shí)。接下來(lái)把煮好的牛肉塊，放入已經(jīng)煮了半個(gè)小時(shí)的藥湯鍋里，改用小火再燉兩小時(shí)，等到牛肉熟透，將黃芪、防風(fēng)、白術(shù)撿出來(lái)，然后加入適量鹽、蔥、姜后，繼續(xù)用大火再煮8分鐘，最后放少許味精。

春季是一個(gè)適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，而且人們倒春寒特容易患發(fā)一些流行性感冒，因此為了防范于未然，飲食上多進(jìn)食一些養(yǎng)肝滋陰的食諳，更好的預(yù)防病毒性疾病的患發(fā)。