春季的溫暖讓我們感覺(jué)心情也越來(lái)越好了，遠(yuǎn)離了冬季的寒冷，讓我們?cè)诠?jié)后更想吃一些簡(jiǎn)單清新的菜肴，因此，小編為大家準(zhǔn)備了下面的這些清涼小菜，不如讓它們從現(xiàn)在開(kāi)始就常常出現(xiàn)在我們的餐桌上吧。

蘆筍炒百合

主料：蘆筍一把、百合一顆

做法：

1. 準(zhǔn)備材料：蘆筍一把(最好選細(xì)根點(diǎn)的，比較嫩，蘆筍的皮也最好削掉)，百合一顆。

2. 將蘆筍根部去除切斜刀，百合將頭和根部黑的部分切掉，洗凈備用。

3. 蘆筍在滾水中燙過(guò)，再大火急炒可以最大程度保留其中的維生素不被破壞。

4. 鍋入油放入百合急炒，再加入蘆筍就好了，注意百合不要炒太久，脆一點(diǎn)比較好吃哦

自制酸甜蘿卜片

主料：蘿卜1個(gè)、米醋150毫升、白糖5湯匙

輔料：紅辣椒一個(gè)

做法：

1. 蘿卜去皮洗凈、切塊、再切成薄片

2. 辣椒洗凈、切圈

3. 用一個(gè)大碗盛起蘿卜、放下辣椒圈、倒下150毫升米醋

4. 加5小勺白糖

5. 用筷子攪拌均勻(隔幾分鐘再攪拌一下)

6. 腌制15鐘左右即可食用

蒜香荷蘭豆

主料：荷蘭豆

輔料：胡蘿卜、蒜、鹽、雞精

做法：

1. 將荷蘭豆去老筋，加少許的鹽輕輕搓洗干凈

2. 胡蘿卜去皮切成花刀，蒜剁成茸

3. 燒開(kāi)水，放點(diǎn)油，放入荷蘭豆，焯燙，看一變色即可撈出

4. 迅速放入冷水中降溫，一則保持翠綠感，二則使其口感爽脆

5. 加工過(guò)的胡蘿卜花也放入熱水中稍微焯燙盛出待用

6. 熱鍋，冷油爆香蒜末.倒入加工好的荷蘭豆和胡蘿卜

7. 大火迅速翻炒片刻，加入少許的鹽和雞精即可食用

大拌菜

主料：荷蘭豆10個(gè)、苦菊一顆、櫻桃小蘿卜2個(gè)、花生米50克、芝麻碎2勺、雞毛菜50克、小番茄3個(gè)、紫甘藍(lán)80克、黃色甜椒半個(gè)

輔料：鹽一勺、生抽2勺、醋2勺、白糖1勺、芝麻油1勺

做法：

1. 花生米冷油下鍋，慢慢會(huì)聞道花生米的香味，顏色會(huì)變重些，小火5-7分鐘炸熟。

2. 炸熟后的花生米過(guò)濾掉油，放涼以后就會(huì)變得酥香。

3. 開(kāi)水里加一勺鹽，一勺植物油，倒入荷蘭豆炒1分鐘馬上撈出。

4. 熟芝麻放在保鮮袋里，用搟面杖壓碎，稍后撒在大拌菜里，可以增加香味。

5. 苦菊、雞毛菜、紫甘藍(lán)、荷蘭豆、櫻桃小蘿卜、小番茄、黃色甜椒、清洗干凈瀝干水分，切好以后擺在一個(gè)大盆里。(其他自己喜歡的青菜也可以，根據(jù)自己喜好來(lái)定)

6. 一勺鹽。

7. 一勺白糖。

8. 兩勺生抽、兩勺醋。(陳醋或是米醋)

9. 一勺芝麻油，最后加入花生米撒上芝麻碎攪拌均勻即可

豬血豆腐湯

主料：豬血、豆腐、姜絲、青蒜末

輔料：料酒、鹽、胡椒粉

做法：

1. 豬血、豆腐切小塊入開(kāi)水綽后備用;

2. 熱鍋入油,油溫后姜絲煸出香味、下綽過(guò)水的豬血、豆腐滑炒;

3. 烹料酒去腥, 倒入高湯(也可用清水加雞精代替), 加鹽、胡椒粉調(diào)味;

4. 大火煮開(kāi)后灑入青蒜末即可.

草莓山楂消脂茶

主料：草莓、山楂干

輔料：冰糖

做法：

1. 將山楂和清水倒入鍋中，水開(kāi)后下入冰糖(喜歡甜的，可以適量多加點(diǎn)冰糖，不喜歡的可少放)，至冰糖溶化即可關(guān)火。

2. 草莓沖洗干凈后，用淡鹽水浸泡七八分鐘，瀝干。

3. 草莓對(duì)半切開(kāi)，放杯子里，將煮好的山楂糖水倒入杯中，將草莓泡2-3分鐘即可飲用。