說(shuō)起吃韭菜一般都會(huì)分成兩種，一種就是非常喜歡，那特殊的味道才算過(guò)癮，另一類就是非常討厭，一聞到就會(huì)捂鼻子，他是一種非常極端的蔬菜，不過(guò)專家說(shuō)春季多吃韭菜對(duì)身體有好處，那些喜歡吃韭菜的人不防就再多吃一點(diǎn)吧。

春季吃韭菜的好處

補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛，具有補(bǔ)腎起陽(yáng)作用，故可用于治療陽(yáng)痿、遺精、早泄等病癥;

益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能;

行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥;

潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。

接下來(lái)，就來(lái)教你挑選韭菜的小竅門吧。

春季挑韭菜的小竅門

根部截口處較齊，捏住根部葉片能直立，說(shuō)明很新鮮;根部截口處長(zhǎng)出一節(jié)，則不新鮮。

韭菜有寬、細(xì)葉之分，寬葉韭菜葉色淡綠，纖維少;細(xì)葉韭菜葉片修長(zhǎng)，葉色深綠，纖維多，香味濃。韭黃則是在溫室栽培的，葉淡黃，軟嫩但不如韭菜清香。

清洗：韭菜根部切割處有很多泥沙，最難洗。宜先剪掉一段根，并用鹽水浸泡一會(huì)再洗。

汆燙：先將根部放入沸水中(滴幾滴油)燙一下，再全部放入，至顏色變翠綠后撈出過(guò)涼水。

保鮮：韭菜捆好后用大白菜頁(yè)包裹，放陰涼處，可保鮮1周。

春季雖然吃韭菜好處多，但是也要適量哦。而且就在通大蒜一樣總有一股味道，尤其對(duì)上班一族來(lái)說(shuō)一股韭菜味和別人說(shuō)話確實(shí)不禮貌，所以吃過(guò)韭菜一定要吃口香糖，免得自己的口氣傷了別人。