孔子說過“食不厭精，膾不厭細”，意思就是吃飯的時候要細嚼慢咽，不僅強調(diào)了飲食過程中的從容，也更加說明這是養(yǎng)生之必需。那么，你細嚼慢咽除了利于消化控制體重之外，還有其他的好處，你是否了解呢？

細嚼慢咽預(yù)防身體疾病

《老老恒言》云：“人胃有三化，一火化，爛煮也；二口化，細嚼也；三腹化，人胃白化也。”

細嚼慢咽促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，食物進入口腔之后，首先是牙齒對其進行咬、切、撕、嚼等加工，在舌頭的攪拌下與唾液充分混合，成為食糜，才能吞咽進入胃內(nèi)，進行初步消化，然后進入腸道做進一步消化吸收。

食物咀嚼的越細，越能減輕胃腸負擔，又易于使消化液與食物充分混合，從而加速食物的消化，則營養(yǎng)物質(zhì)的吸收也會明顯地提高。促進唾液分泌唾液不僅具有濕潤、消化食物的作用，而且還能增強食欲，殺菌去殘，中和胃酸。

一般應(yīng)該咀嚼幾次為好呢？據(jù)專家說，一口食物在嘴里至少經(jīng)20次咀嚼，才能得到唾液給我們帶來的恩惠，30次則較為理想。

細嚼慢咽的四大好處

1、減少腸胃傷害  狼吞虎咽式的吃飯方式，容易導(dǎo)致體內(nèi)積食，腸胃負擔加重，減緩腸道蠕動速度。慢慢吃則能夠讓食物更好的被消化和吸收，而不至于停留在腸道中造成堵塞。

2、避免過量飲食  吃飯慢能夠有效減少食物的攝入量，避免過量飲食導(dǎo)致腸道疾病出現(xiàn)。人只有在饑餓的時候才會進食，而這時恰好是食欲最旺盛的時期，為了防止飲食過量造成腸胃負擔，慢慢吃飯是最好的方法，因為大腦神經(jīng)接收飽腹感信號通常需要約15-20分鐘的時間。

3、控制體重  吃飯慢不僅能夠避免過量飲食，還能達到控制體重的神奇功效。不必驚訝！因為一個人的食物攝入減少了，脂肪自然不易囤積，體重也隨之下降。

4、幫助消化  眾所周知，食物是通過口腔再進入食道的。食物在口腔中咀嚼的過程，能夠與唾液結(jié)合生成唾液淀粉酶。而這種物質(zhì)恰恰是促進消化的主要“源動力”。如果你的吃得太快，容易造成新陳代謝速度減慢，食物中的維生素、礦物質(zhì)和氨基酸等無法得到充分吸收，大量營養(yǎng)流失。

吃飯快的人往往不會在意食物的美味與否，相反，吃飯慢的人懂得精挑細選，選擇一些營養(yǎng)價值高的食物來作為自己餐桌上的美味，既享受了食物的美味和樂趣，又不失營養(yǎng)和健康，一舉兩得，何樂而不為之。