很多的朋友喜歡在超市里買一盒一盒的水果，覺得方面食用�？墒沁�是有不少的朋友懷疑，切片水果營養(yǎng)會不會流失?針對廣大朋友想要了解的問題，下面就讓健康飲食專家給大家詳細(xì)的介紹一下。果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失。果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失。健康飲食專家介紹說，預(yù)先切開的水果容易流失營養(yǎng)及受細(xì)菌污染，我們平時應(yīng)少買為宜。

現(xiàn)代家庭人口比較少，買水果未必一次吃得完。針對這一情況，超市提供了預(yù)先切開的水果，消費(fèi)者可以根據(jù)需要買半塊，甚至買幾片水果或小型果盤。雖然很方便，但預(yù)先切開的水果容易流失營養(yǎng)及受細(xì)菌污染。

一、是水果切開易流失維生素C。水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失。英國消費(fèi)者協(xié)會做過一項研究，測試在超市售賣的預(yù)先包裝的切開水果的維生素C含量，結(jié)果發(fā)現(xiàn)13個樣本中，4個樣本的維生素C含量比參考書記載的維生素C含量低一半。

二、是處理不當(dāng)易受細(xì)菌污染。水果表面容易受污染物、化學(xué)物品或沙門氏菌等細(xì)菌污染。假如新鮮水果沒有經(jīng)消毒處理，水果表面便可能會有沙門氏菌。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，水果外皮的細(xì)菌會經(jīng)刀具傳播。

切片水果營養(yǎng)會不會流失?通過本文的介紹，大家是否有了答案呢?健康飲食專家提醒廣大朋友，在買水果的時候，最好不要買切開的水果，如果實(shí)在沒有辦法，最好是買那些現(xiàn)切現(xiàn)賣的。