大家吃過(guò)蓮藕?jiǎn)�？蓮藕微甜而脆，既可以生吃又能做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高。中醫(yī)認(rèn)為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟后由涼變溫,有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。下面，我給大家三道有關(guān)藕的一些吃法。

蓮藕入湯——清口更潤(rùn)燥

浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師朱秋紅：在煲湯的時(shí)候多放些蓮藕，對(duì)身體很有好處。鴨肉燉藕，就是我很喜歡的一款湯。

蓮藕和鴨子都是生活在水里的，鴨肉最大的特點(diǎn)是不溫不熱，再加上性溫涼的蓮藕，就能清熱祛火，滋陰潤(rùn)燥。盡量選新鮮的蓮藕，老一點(diǎn)的鴨子，搭配上黑木耳，放入生姜等調(diào)味料，燉上3小時(shí)，出鍋時(shí)再撒些鹽，很香。

另外，蓮藕排骨湯、蓮藕豬蹄湯都有不錯(cuò)的秋補(bǔ)效果，不過(guò)用蓮藕入湯，最好是切大塊，不然就煮爛了。

老藕做粉——養(yǎng)胃又止瀉

上海交通大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第三人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師李明岳：老一點(diǎn)兒的藕，糖分較高，纖維也比較多，做成了粉，纖維雖然流失了，但它性味溫和了，對(duì)養(yǎng)胃、止瀉有很大的幫助，特別適合中老年人或是有胃潰瘍的人吃。

我的腸胃就比較弱，所以選藕時(shí)會(huì)挑選老一點(diǎn)兒的，做的時(shí)候，大多選蒸燉的方式，如燉砂鍋菜，燉藕的時(shí)候一定要燉熟了，到酥爛的程度就可以了，用勺舀著吃，這樣同樣能達(dá)到養(yǎng)胃、止瀉的效果。

但是做成粉后，糖分也會(huì)增高，熱量會(huì)增加5倍多，因此，血糖偏高或有糖尿病的人，最好還是不要吃藕粉了。

嫩藕涼拌——寶寶很下飯

山東大學(xué)齊魯醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師趙妍：說(shuō)到做藕，我的做飯經(jīng)驗(yàn)是，鮮嫩的藕，口感較脆，比較適合涼拌、熱炒，而老一點(diǎn)兒的藕則挺適合蒸燉、煲湯。

知道杭州西湖的人想必也會(huì)知道西湖藕粉，它曾為貢品上呈皇宮。我想，不止是因?yàn)樗�的味道吧，還有它本身容易被消化和吸收!它味甘性平，能治熱渴，散留血，還開(kāi)胃!大家不妨試試