對于不少貧血患者來說，多吃含鐵豐富的食物，是補血的好方法。但怎么吃才能讓補鐵效果最好？在平時的門診中，至少有一半病人都存在誤區(qū)。

　　比如，有些人一直把菠菜當成補血佳品，其實效果微乎其微。雖然菠菜中含鐵量較高，但其所含的鐵很難被小腸吸收，而且菠菜中還含草酸，很容易與鐵作用形成沉淀，使鐵不能被*所利用，從而失去補血的作用。


　　真要補鐵，還得選擇動物性食物，如紅肉、動物血、動物肝臟、雞蛋黃等，這些食品中的鐵元素，沒有植物中的植酸和草酸的束縛，所以*吸收率比較高。但紅肉、動物肝臟吃多了，又會帶來脂肪和膽固醇攝入過量的問題。

　　想把補鐵效果發(fā)揮到最佳水平，正確又健康的吃法應該是肉和菜一起吃。這是因為，動物性食物在腸道中分解產(chǎn)生的半胱氨酸等物質(zhì)，能有效協(xié)助鐵的吸收，而肉菜同吃，蔬菜中所富含的維生素C及膳食纖維，不但能促進鐵的吸收，還會防止脂肪和膽固醇吸收過多。這里所說的蔬菜可以選擇豆莢類、韭菜、芹菜、菌菇類等。