對(duì)于許多痛風(fēng)患者來(lái)講，忌嘴是個(gè)大問(wèn)題，因?yàn)槟壳笆袌?chǎng)上幾乎所有的肉類(lèi)所含的嘌呤都比較多，都是應(yīng)當(dāng)少吃的，更不用說(shuō)夜市上常見(jiàn)的啤酒、豬肚、牛肚了。但是，如果完全禁食肉類(lèi)的話，又可能會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不均衡，不利健康。

　　專(zhuān)家說(shuō)，其實(shí)痛風(fēng)病人可以吃些“回鍋的肉”，因?yàn)槿忸?lèi)經(jīng)過(guò)第一遍水煮后嘌呤多已溶解到湯汁中，而肉中本身的嘌呤含量則大為減少。也就是說(shuō)，痛風(fēng)病人吃肉時(shí)，可以將肉先用水煮上一遍，然后棄湯再進(jìn)一步配菜烹調(diào)后食用。

　　但是，由于回鍋肉屬于高蛋白的食物，雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但熱量也比較高，因此病人在選擇肉類(lèi)做回鍋肉時(shí)，要盡量選擇精瘦肉，并且仍然要控制用量。

　　另外，相對(duì)于禁忌種類(lèi)繁多的肉類(lèi)而言，肉皮中所含的嘌呤則相對(duì)較少，可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。再者，如果在日常生活中選用薏苡仁、車(chē)前子等有利濕作用的中藥煎湯代茶或煮粥食用，可促進(jìn)尿酸的排泄。