素食有益健康，卻有可能導(dǎo)致飲食紊亂等問題。

　　美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，青少年素食者更易暴飲暴食，或用減肥藥、瀉藥、利尿劑和催吐等不健康方法控制體重。

　　素食者暴飲暴食概率高

　　2516名十幾歲青少年和年輕成年人參與“青少年飲食項(xiàng)目”，接受關(guān)于飲食習(xí)慣和生活方式的問卷調(diào)查，內(nèi)容包括是否曾飲食失控、暴飲暴食或用極端方法減肥。

　　受試者中4%曾是素食者，11%正在堅(jiān)持素食。研究人員把他們分為兩個(gè)年齡組，15歲至18歲的青少年組和19歲至23歲的年輕人組。

　　研究報(bào)告發(fā)表《美國食物療法研究協(xié)會(huì)雜志》。報(bào)告說，青少年組中，21%“前素食者”曾采用不健康方法控制體重，而從未嘗試堅(jiān)持素食的人僅10%出現(xiàn)這種情況。年輕人組里，曾經(jīng)或正在嘗試堅(jiān)持素食的人瘋狂減肥的比例分別為27%和16%。而僅有15%的非素食者如此“緊張”體重。

　　素食者暴飲暴食的概率遠(yuǎn)高于其他人。研究發(fā)現(xiàn)，曾經(jīng)或正是堅(jiān)持素食的青少年中，21%和16%的人曾暴飲暴食，同組其他青少年僅4%出現(xiàn)類似癥狀。年輕人組中，18%素食者、9%“前素食者”和5%非素食者曾暴飲暴食。

　　研究結(jié)果可能有偏差

　　主持這項(xiàng)研究的拉莫納·魯濱遜·奧布賴恩是美國明尼蘇達(dá)州圣約翰大學(xué)和圣貝尼迪克特學(xué)院助理教授。她說：“素食者更易受暴食癥困擾，但曾堅(jiān)持素食的人更傾向于采用極端不健康方法控制體重。”

　　報(bào)告說，研究結(jié)果可能有偏差。因?yàn)樗厥痴邥?huì)更關(guān)注自己吃了何種食物，也更關(guān)注自己是否暴飲暴食。他們暴飲暴食可能是因?yàn)槌运夭幌駭z取大量脂肪和蛋白質(zhì)時(shí)那樣有飽腹感。