陽(yáng)春面是一種蘇式湯面，和那里的人一樣看似湯清無(wú)顏色，其實(shí)面中暗藏精華，味道極其鮮美，又清淡爽口，而且吃陽(yáng)春面講究面細(xì)而勁道，湯寬而色清。喜歡吃面的朋友們可以一起來(lái)學(xué)一下陽(yáng)春面的詳細(xì)做法。

健康功效：

豬油：改善血液循環(huán)、延緩衰老、抗氧化

醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒

青蒜：富含胡蘿卜素 

食材用料：鮮面條250克、紫皮洋蔥2個(gè)、豬油100克、醬油15ml、香油15ml、青蒜1根、香蔥1根、鹽5克、高湯適量

菜譜做法：

1、洋蔥洗凈后切成薄片，蔥、青蒜分別切成碎末備用

2、豬油在鍋中溶化，然后放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味，直到洋蔥變成深褐色，已經(jīng)炸得很酥脆即可。這一步既是炸蔥油

3、炸蔥油的同時(shí)將面條放入湯鍋中煮熟，然后在盛面的碗中放入一勺蔥油，放入鹽

4、煮熟的面挑入碗中，加入高湯淋入香油，撒上蔥花、青蒜末即可

菜譜小貼士：

1、做陽(yáng)春面最重要的就是炸蔥油，紫皮洋蔥的味道比較香，炸出的蔥油味道非常濃郁，而炸成金黃色的洋蔥酥同樣也非常美味，下酒、拌涼菜時(shí)加入，做炒飯、煲仔飯等等時(shí)放入一嘬，味道瞬間就變得很特別了！

2、另外，做陽(yáng)春面用豬油也是很關(guān)鍵的一點(diǎn)，一定要用豬油才能確保蔥油、面條的香味。

3、陽(yáng)春面清湯白面看似無(wú)味，實(shí)際上精華都在蔥油里，所以要想做好一碗陽(yáng)春面，蔥油的步驟不能馬虎！

4、炸好的蔥油還可以拌涼菜、拌米飯吃，或者將洋蔥酥撈走后，用剩余的油炒蔬菜吃，味道不比蝦油差。不要擔(dān)心豬油的熱量，我們吃面時(shí)淋上小小一勺，味道已經(jīng)相當(dāng)濃郁了，而這一勺蔥油的熱量和一塊巧克力、一只雪糕相比其實(shí)不算什么。

以上就是陽(yáng)春面的詳細(xì)做法了，做陽(yáng)春面最講究的地方就是面湯，而紫皮洋蔥加上豬油正是制作面湯的精華所在，不知道大家都學(xué)會(huì)了沒有，如果學(xué)會(huì)了，不妨早上給家人做一碗熱氣騰騰，湯清味美的陽(yáng)春面吧。