相信現(xiàn)在很多人想吃湯圓的話，都會(huì)選擇到超市去購(gòu)買一包，但是，對(duì)美食有講究的朋友都知道其實(shí)湯圓要味道好的話還是要自己做才行，那么，黑芝麻湯圓的家常做法是怎樣的呢?今天，尋醫(yī)問(wèn)藥小編為大家整理出來(lái)黑芝麻湯圓的家常做法。

主料：黑芝麻140克 糖粉65克 豬油30克 黃油20克 糯米粉250克

輔料：開水190克

家常黑芝麻湯圓的做法

1、黑芝麻洗凈晾干，用小火焙熟，注意別炒糊了;

2、炒好的芝麻晾涼，放入料理機(jī)打成粉末;

3、加入糖粉稍稍拌一下(沒(méi)有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎);

4、加入豬油拌一下

5、加入融化的黃油攪拌均勻;

6、將拌好的餡料放入冰箱冷藏1小時(shí)至變硬;

7、把變硬的餡料按每份10克分好，揉成小球;

8、糯米粉倒入盆中;

9、加開水?dāng)嚢杈鶆虺尚鯛?由于面粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調(diào)節(jié));

10、再揉成光滑的面團(tuán);

11、取一塊糯米面團(tuán)大概15克左右，揉圓;

12、用兩個(gè)拇指把圓球中間弄出一個(gè)小窩;

13、在中間放入一顆餡料;

14、用虎口慢慢往上推面皮，最后收口，再揉圓揉光滑;

15、盤子里鋪一層糯米粉，把做好的湯圓放在上面可以防粘;

16、鍋中放水煮沸，將湯圓放入，用勺子推動(dòng)，不讓湯圓沉底。當(dāng)湯圓浮起來(lái)，再煮一分鐘左右，就煮好了

小貼士

1、用糖粉拌餡會(huì)很細(xì)膩，如果沒(méi)有糖粉可以加砂糖和芝麻一起打碎;

2、沒(méi)有豬油的話可以全部換成黃油，但個(gè)人覺(jué)得豬油更香而且更正宗;

3、和面時(shí)，由于面粉的吸水量不同，水不要一次性加入，多少自行調(diào)節(jié)，可以揉成光滑不粘手又不易散開的面團(tuán)就可以了;

4、和好的面團(tuán)全程用保鮮膜或濕布蓋好，否則在包的過(guò)程中面團(tuán)表面會(huì)干裂;

5、包好的湯圓可以放到冰箱速凍，隨吃隨煮。

以上就是今天為大家整理出來(lái)的黑芝麻湯圓的做法，如果你喜歡吃黑芝麻湯圓，那么，不妨利用自己的空余時(shí)間來(lái)為自己做成這道美味的湯圓哦，無(wú)論是早餐、晚餐還是午餐，這道美食都是一個(gè)非常不錯(cuò)的選擇呢。