中華美食之韭菜炒雞蛋菜譜簡介

韭菜炒雞蛋是一道傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于不少菜系中均有出現(xiàn)，其中以在魯菜最出名。

材料

韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒

做法

1.韭菜洗凈切寸段，兩個雞單打好備用

2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點，而且時間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看

3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(最好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點)，炒均勻馬上出鍋

4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會很不好，再就是不會出湯作品也好看