木樨肉是地地道道的一道東北名菜，主要原料有豬瘦肉、雞蛋等，這道菜營養(yǎng)豐富，美味可口。因燒熟的雞蛋色如桂花，故以木樨代之。那么今天就來和大家分享一下這道東北名菜木樨肉的做法吧。

木樨肉的做法如下

材料

瘦肉150克，雞蛋2個，黃瓜50克，干木耳5克，干黃花菜5克，香蔥1棵，生姜1小塊，

調(diào)料：

食用油60克，香油1小匙，醬油1小匙，料酒2小匙，精鹽1小匙，

做法

1.將瘦肉洗凈切片，雞蛋磕入碗中，用筷子打勻，

2.干木耳、干黃花菜用溫水泡10分鐘，充分發(fā)漲，剪去根部，黃瓜洗凈斜刀切成段，放平后直刀切成菱形片，蔥、姜洗凈后切絲，

3.鍋內(nèi)加油，燒熱后加入雞蛋炒散，盛裝在盤中，即為所說的木樨，

4.炒鍋內(nèi)加油燒熱，將肉片放入煸炒，肉色變白后，加入蔥絲、姜絲同炒，至八成熟時，加入料酒、醬油、鹽，炒勻后加入木耳、黃花菜、黃瓜和雞蛋塊同炒，完全炒熟后淋入香油即可。

特點：

色澤亮麗，味道鮮美。

廚師一點通：

這道菜中的肉片不適宜用油滑，采用煸炒的方法肉味更香。

這就是東北名菜木樨肉的做法，怎么樣，是不是既簡單又美味的感覺，其實木樨肉的由來和它的名字一樣讓人耐人尋味，如果對它感興趣，不妨自己去查看一下，這樣對其美食文化會有一個更深入的了解。