我們中國(guó)人都是經(jīng)常吃豬肉的，但是很多的研究表明我們?cè)谌粘５娘嬍持羞�是少吃豬肉是比較好的，尤其是在夏季的時(shí)候，豬肉就會(huì)顯得比較油膩的，所以夏季的時(shí)候無(wú)論是從口感還是健康的角度上我們都是選擇吃牛肉的，而各個(gè)菜系對(duì)于牛肉的做法也是不同的，所以下面我們就給大家介紹四種比較有名的牛肉菜肴吧。

川菜--牛肉餡餅

工藝： 生煎

主料： 小麥面粉 400克

輔料： 牛肉(肥瘦) 600克 白菜 260克 大蔥 110克

調(diào)料： 花生油50克 醬油30克 鹽2克 味精1克 各適量

制作工藝

1. 牛肉絞過(guò)后加醬油、鹽、味精調(diào)味;白菜洗凈，切成細(xì)末。

2. 面粉用冷水和勻，揉搓3～5分鐘，再抹花生油少許，揉勻，靜置10～20分鐘。

3. 將面團(tuán)分成直徑2厘米的小段若干，按扁后用搟面棍搟成直徑6厘米的皮。

4. 包時(shí)先將牛肉、白菜、蔥拌勻，舀2.5大匙，包入皮中，捏合成餡餅。

5. 平底鍋以大火燒熱，下餡餅入鍋略按扁烘一會(huì)兒，即倒入適量的花生油，煎成兩面金黃，香味四出，即可盛出供食。