中國(guó)的各色美食是比較多的，每個(gè)菜系都是有其獨(dú)特的味道的，但是每個(gè)菜系里面也會(huì)有一個(gè)比較出名的菜的，今天我們就給大家介紹一下廣東菜佛手排骨的做法。

原料：

排骨400克，瘦豬肉300克，蝦肉50克，鴨蛋2個(gè)，肥豬肉25克，生蔥50克，荸薺50克，方魚15克，精鹽10克，麻油5克，味精6克，面粉100克，紅辣椒1粒，川椒末少許，生油1000克(耗100克)。

做法：

1、先將排骨拆枝脫肉，排骨枝用刀剁成每枝5厘米長(zhǎng)，再把脫出來(lái)的排骨肉、瘦肉及肥肉、蝦仁肉、荸薺、方魚、生蔥、紅辣椒，分別用刀改切后拌在一起，放在砧板用刀剁成茸后，加入精鹽、味精、麻油、川椒末拌勻，用手把肉茸分別鑲在排骨枝上捏成20枝佛手狀，沾一干面粉，再將面粉壓實(shí)。[美食中國(guó)]

2、將鴨蛋磕開(kāi)，打成蛋液，然后把佛手狀的排骨一枝一枝用鴨蛋液蘸過(guò)，再放入油鼎中用溫油炸至熟透即成。配甜醬2碟上席。

特色：

形似佛手，外香里嫩，鮮美可口。

所以我們今天看完我們的文章，我們要是想在吃廣東菜不一定非要自己去粵菜館了，我們?cè)诩乙部梢宰龀鲆粋�(gè)地道的粵菜的。

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