材料：田雞肉350克（去頭去腿后的重量） 調味料：料酒2大匙 、 生抽1大匙、 味精1/4小匙、 細鹽1/4茶匙 、紅椒30克 、生姜 30 克、 大蒜 30克

制作方法：

1.田雞去表皮，切割去頭部及趾部。將前腿，腹部，大小腿分別切成三段。

2.鍋內冷油，放入姜蒜爆香后，放入田雞大火翻炒片段。

3.至變色后，加入料酒，紅椒段及所有調味料繼續(xù)大火翻炒入味。

4.最后至水份收干即可起鍋。