吉野家雞肉飯做法

　　做法：

　　原料：脫骨雞腿肉2塊(兩人份)、西蘭花一棵(不喜歡西蘭花的可用菜花替代)、胡蘿卜一根 (我不喜歡所以沒(méi)放)

　　輔料：生抽、料酒、白酒、糖、鹽、雞精

　　制作過(guò)程：

　　1、把雞腿肉用生抽、料酒腌一會(huì)兒;

　　2、把西蘭花分成小朵，胡蘿卜去皮切片，用開(kāi)水焯熟后，過(guò)水加鹽略備用;

　　3、平鍋放油，油熱后加入腌好的雞腿肉(注意：雞皮面朝下)，把雞皮煎出漂亮的顏色，雞皮煎好以后翻面，繼續(xù)油煎(注意：此時(shí)一直是中火);

　　4、加入大量的白酒，如果不習(xí)慣白酒的味道可以用白水代替一部分白酒，轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子煎三分鐘(目的是使雞肉變軟);

　　這一步我沒(méi)有用白酒。加的是紅葡萄酒。一樣好吃!

　　5、打開(kāi)蓋子，加入醬油、白糖(要多加)、雞精，轉(zhuǎn)成中火收一下湯汁; 不要全收干。留一些好澆雞腿上拌飯吃哦：)

　　6、把煎好的雞肉撿出放在案板上，

　　7、下面就是最后一步了，雞肉用刀切成條，盛好1/3碗米飯?jiān)谝粋�(gè)大海碗內(nèi)，一半碼好雞肉(一個(gè)半雞腿)，另一半像吉野家一樣碼好西蘭花和胡蘿卜，最后澆上雞肉汁，哈哈，大功告成了!

　　注意：雞肉多放點(diǎn)糖，湯汁一定要足~~~焯青菜時(shí)可適當(dāng)在鍋里加點(diǎn)雞精和鹽，且焯過(guò)青菜的水別倒，可以做湯汁時(shí)備用。