吃在西安，不需要奢華，濃郁著西北風情的風味小吃，足以挑動你的味蕾。

　　吃小吃是游西安的一大樂事，無論是一直被西安人鐘愛的羊肉泡饃，還是名揚海內(nèi)外的西安餃子宴，都帶有鮮明的地方特色。西安的風味小吃馳名中外，其中，葫蘆雞、牛羊肉泡膜和餃子宴是最富盛名的。在西安，無論是百年老店還是路邊小攤，都能給你意外的驚喜，象色白如玉的奶湯鍋子魚、爽滑酸辣的臊子面、還有精致可口的八寶玫瑰小鏡糕都讓人難以忘懷它們的美味。

　　到了西安，不能不嘗嘗遠近馳名的牛羊肉泡膜。牛羊肉泡膜，碗都相當大，湯也很燙，一大碗泡膜似乎不容易吃得完，但售價很便宜，可謂價廉物美。

　　據(jù)說牛羊肉泡膜有幾種吃法。一種是先來一大碗牛羊肉湯，再來幾片面餅，當場把面餅撕開了，泡在湯里，和著肉湯吃下去。另一種則是直接由師傅把小塊面團和著肉湯煮，煮熟了就是一碗牛羊肉泡膜了。

　　西安城內(nèi)經(jīng)營羊肉泡饃的餐館很多,幾乎每一條大街上都會有幾家專門的羊肉泡饃館,其中最有名的無疑要算老孫家和同盛祥的羊肉泡饃了。同盛祥腌制的羊肉有種奇異的香氣,而且燉得很爛,湯味醇厚。

　　西安的餃子宴以德發(fā)長酒店最為有名。德發(fā)長始建于上世紀30年代，是聞名古城的老字號，經(jīng)營的餃子宴目前已有200多個種類，形成了“一餃一型，百餃百味”的獨特風格，從而享譽中外。

　　所謂的餃子宴，當真是從第一道菜到最后一道菜，道道離不開餃子。餃子花樣百出，有甜的、有咸的、有大如元寶的、有小似黃豆的，不僅餃子餡兒個個不同，就連餃子皮兒也各有千秋，單是欣賞各種餃子的精彩賣相已是一種享受，有時還因為餃子樣子太好看，而不忍下箸呢！