咸魚茄子煲是廣東一道有名的菜式，其普及程度絕不亞于重慶的回鍋肉。
 
　　咸魚為深海魚類，因為獨特的奇咸而得名，故多用其為輔料且量不能多，而以咸魚為輔料的茄子煲其味獨到，茄子吸收咸魚的香味，軟軟糯糯，回味悠長，是廣東人很受歡迎的一個菜式。

　　菜系及功效：粵菜

　　咸魚茄子煲的制作材料：

　　主料：茄子兩根,咸魚1小塊

　　輔料：蒜蓉,紅椒切粒,蔥花少許,生抽,鹽,糖,蠔油,酒,麻油。

　　教您咸魚茄子煲怎么做，如何做咸魚茄子煲才好吃