小公主蛋糕不僅外形好看，適合小姑娘的心里，而且做法也是很簡單的，不信就來試一試啊。

材料：15cm直徑圓模一個的量或菠蘿模一個的量、低筋面粉60g(粉篩提前過篩)、細砂糖60g、蛋100g(約2個，室溫放置1小時左右)、黃油10g(隔水融化備用)、動物性鮮奶油若干

模具：菠蘿模一個、15cm直徑圓模一個、清潔消毒后的芭比娃娃一個(身體處用保鮮膜包裹)、玫瑰花瓣裱花嘴一個、裱花袋若干

烘焙：上下火，180°，約25分鐘

步驟：

1.將蛋打入盆中，用手動攪拌器打散;

2.打散蛋后，加入砂糖，攪拌至完全融合;

3.以60°的熱水隔水加熱，使砂糖融化。一邊將攪拌器抵住盆的邊緣，一邊以劃圓的方式攪動混拌，待盆內加溫至*正常體溫時停止加熱，用電動攪拌器高速攪拌直至材料顏色變白為止;

4.將過篩后的低筋面粉全部倒入盆中，用橡皮刮刀由材料底部翻起，大面積以切水果的方式切入翻拌材料混合。此時可以預熱烤箱，上下火，180°;

5.攪拌至粉類完全融合后，分次加入事先融化好的黃油，以切拌的方式混拌完全即可;

6.將材料倒入事先準備好的模具內，放入烤箱烘烤25分鐘左右，以牙簽插入蛋糕胚取出，沒有沾粘即可出爐倒扣在晾架上放涼備用。同法烘烤三個蛋糕胚備用;

7.將烤好的三個蛋糕胚中間挖洞，放入芭比娃娃，調整好高度;

8.將打發(fā)好的鮮奶油抹在蛋糕胚上;

9.用調好色的鮮奶油裝入事先放置好玫瑰花瓣裱花嘴的裱花袋中即可。