在西班牙美食大餐菜譜中，蝸牛是一道極為名貴的美味菜肴。尤其加泰羅尼亞地區(qū)出產(chǎn)的蝸牛更為出眾。因?yàn)楫?dāng)?shù)責(zé)o論是溫度還是濕度都非常適合蝸牛的生長。在圣誕大餐中加泰羅尼亞人必不可少的就是煮蝸牛。加泰羅尼亞人吃蝸牛不僅僅是因?yàn)樗�的味道鮮美，還有一種懷舊和感激的情結(jié)。

據(jù)說拿破侖率軍攻打西班牙時，從北線一路長驅(qū)直入，打到加泰羅尼亞地區(qū)時被英勇的加泰羅尼亞人擋住了前進(jìn)的道路。因?yàn)榧Z食補(bǔ)給中斷，雙方進(jìn)入膠著狀態(tài)。加泰羅尼亞士兵們肚子空空。當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)蝸牛，山區(qū)地帶只要一下雨就會冒出成千上萬只蝸牛，于是蝸牛就成了抗法聯(lián)軍的主要食物來源。