無論是在甜品店還是面包房，姹紫嫣紅的甜點總是一段悠閑時間的點睛之筆，絲滑的奶香味讓人情不自禁對甜點師傅的手藝好奇起來，如何把干澀的面粉拿捏成玲瓏小點，其中的技巧的確值得我們討教一番。

　　說起奧地利，第一時間讓人想起的是鏗鏘、婉約的交響曲和圓舞曲；而真正懂得食髓甘味的人，會揚起嘴角瞇起眼睛，遙想鼎鼎出名的維也納沙架蛋糕。因為，奧地利的甜品和音樂一樣出色，那里的甜品音符讓人回味悠長……

　　“千禧海鷗”的Reinhard總廚是地道的奧地利人，把正宗的維也納甜品悉數(shù)搬來此地，而且制作工藝也是完全按部就班，因此甜品的口味也沒有經(jīng)過改良。起初還以為做甜品的原料和步驟會特別復(fù)雜，可是等到美輪美奐的“維也納千層酥”呈現(xiàn)眼前的時候，馬上有了自己回家做一打千層酥的愿望。

　　奧地利的甜點之所以出名，其中有一段歷史原因。18世紀末期的奧匈帝國是世界上最富有的國家，而最能將帝國奢華氣息表露無遺的就是當時的奧地利甜點。奧地利王室對于甜點有著莫名的狂熱，不但每餐一定要有甜點，就連打獵、出游也要有蛋糕、蘋果卷相伴。正因為奧匈帝國對于甜點癡迷所奠定下的傳統(tǒng)，讓奧地利甜點因為其獨具匠心的創(chuàng)意和豐富的口味至今聞名于世。

　　說起奧地利甜點，不得不提沙架蛋糕和皇家蛋糕，這兩款蛋糕都已經(jīng)有170多年的歷史了。沙架蛋糕是由一位王子的家廚所研發(fā)出來的獨門甜點，特殊之處在于酸酸甜甜的杏桃內(nèi)餡與巧克力糖霜所交融出的濃郁甜美。而皇家蛋糕是甜點師傅特別為當時的國王所創(chuàng)作的，杏仁、可可奶油、朗姆酒層層疊疊交織出的綿密口感，讓國王一嘗上癮，也打開了這款蛋糕的知名度。

　　“千層酥”是更適宜家庭制作的維也納甜點，原材料和餡料都可以直接買到，只要稍許加工就可以完成。除了味道，甜點也可以是視覺上的享受，所以如何把它做得富有美感，則需要花費一番想象力和創(chuàng)造力。