蔥、姜、蒜本來是不起眼的輔料，可借著全國上下預防抗擊甲流的東風，今年卻著實“風光”了一把。尤其是大蒜，作為國際醫(yī)學專家公開推薦的“消毒蔬菜”，身價也在國內外一路上漲。在山東，紫蒜甚至賣到24元/公斤，直追肉價。被甲流炒熱的這些食品，是否真有預防流感的作用呢？

大蒜漲價數(shù)十倍

　　“這大蒜怎么賣��？”“四塊五一斤。”“咋這么貴��？我記得原來很便宜嘛。”“這還貴啊，前幾天都賣到5塊一斤了。”11月11日，記者在北京雙井橋附近的雙花園菜市場調查發(fā)現(xiàn)，大蒜比茄子、蘑菇、豆角等都貴出一兩塊錢。據(jù)攤販老板介紹，與一個月前比，大蒜價格差不多漲了一倍多。“跟去年更是沒法比，那會兒只賣5毛一斤，賣不出去的時候一塊錢三斤也是常事，現(xiàn)在漲了將近10倍。”記者了解到，北京市海淀區(qū)西苑早市、北京燕山星城菜市場的大蒜價格也是如此。

　　全國各地的大蒜價格均是“漲聲一片”。上海的徐小姐稱，當?shù)?個月前1塊錢還能買4頭蒜，現(xiàn)在“縮水”到2頭了。山東是產蒜大省，據(jù)媒體報道，去年價格最低時才4分錢一斤，可六七月份時賣到了以前的40倍，是五六年都不遇的天價。據(jù)說，今年兩袋蒜的錢就可以買去年的一車蒜。市場上類似大蒜有抗菌功效的產品，如大蔥、生姜、醋、蒜薹、蒜苗等，也都出現(xiàn)了一定程度的熱銷。

　　在日本，大蒜也比以前貴了，以前98日元一頭，現(xiàn)在158日元一頭（折合人民幣近10塊錢）。由于一貫有大蒜消毒的民間說法，甲流來襲的這段日子，日本人做飯時也更多地用了大蒜。電視上還常有節(jié)目教授大蒜菜肴的制作方法。

　　在德國最大的連鎖超市雷阿爾，《生命時報》記者看到，該超市特設了一個“吃走甲流”的柜臺。柜臺上的食品很多，有綠茶、檸檬、醋、洋蔥、酸奶等，尤其大蒜食品最多。記者數(shù)了數(shù)，竟然超過了30種，比如，用大蒜做的面包、果醬、比薩、香腸、奶酪。不僅如此，還有大蒜酒、大蒜蛋糕、大蒜冰激凌等。食品柜經(jīng)理范妮塔對記者說，目前來買大蒜的人最多。以前3頭大蒜要價1歐元，現(xiàn)在需要2歐元。她預測，今后幾個月還會繼續(xù)漲價。除超市外，德國街頭還可見大蒜餐館、大蒜專賣店等“蒜字號”招牌，而各個飯店也推出抗甲流食譜，在前餐、主食、甜食中，檸檬、醋、洋蔥等抗甲流食物都成了主角。

　　《生命時報》記者走訪了幾家美國超市，不僅可以買到新鮮大蒜，還有剝好的蒜瓣、蒜泥罐頭等。一家保健品連鎖店的店員稱，最近來購買大蒜素的顧客明顯比過去多了，許多人是看到最近電視上一則新聞而來的，節(jié)目中專家向大家推薦了九種抗流感食物，其中，大蒜是首推的“消毒蔬菜”，能使感冒發(fā)生幾率降低2/3。記者看到，這種大蒜素、大蒜油膠囊的功效介紹上就寫著“抗菌、增強免疫力、對抗流感”。食物能否防甲流

　　大蒜為何身價暴漲？山東省菏澤市農業(yè)局蔬菜生產辦公室副主任劉衛(wèi)東在接受媒體采訪時分析認為，前兩年價格低迷導致大蒜種植面積大幅減少，一定程度上拉動了價格回升。此外，由于甲流在全球肆虐，大蒜作為國際醫(yī)學專家公開推薦的“消毒蔬菜”，今年出口量增多，也拉高了國內大蒜價格。

　　來自江西的黃小姐就因甲流改變了自己的飲食習慣。“南方人平時很少吃蒜，但很多人說多吃大蒜大蔥能預防甲流，我就徹底‘屈服’了。吃餃子時生吃蒜、涼拌黃瓜也放蒜，做菜更少不了用它們調味。”多位攤販老板也向記者表示，消費者并沒有被“高價”嚇退，購買大蒜的人并不見少。
　　多吃蒜、姜、蔥真能起到預防功效嗎？大連營養(yǎng)學會理事、大連醫(yī)科大學附屬二院營養(yǎng)科主任醫(yī)師王興國告訴《生命時報》記者，中國自古有“大蒜上市，藥店關門”的說法。大蒜、生姜、大蔥等產品中均含有硫化合物，能殺滅葡萄球菌、大腸桿菌等多種病菌，還能提高免疫力。國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨也表示，蔥含有蔥辣素，具有較強的殺菌及抑菌功效。不過，北京中醫(yī)藥大學教授周儉表示：“對于是否真能起到預防流感，尤其是甲型流感的作用，還需要進一步的科學研究和人群觀察來論證。”參與制定《甲型H1N1流感中醫(yī)藥預防方案（2009版）》的北京中醫(yī)藥大學東直門醫(yī)院內科主任醫(yī)師姜良鐸教授也認為，是否能預防流感不能一概而論。像目前這種天氣，生姜的效果就比大蒜更好些。熏醋歷來被認為有消毒作用，但具體功效如何，他本人沒有嘗試過，并不清楚。

　　德國醫(yī)學會傳染病專家格斯曼博士對此則表示，食物雖然不能治療甲流，也不能很有效地防止感染甲流，但它們可以抗毒、對抑制甲流并發(fā)癥等有作用。比如大蒜，含有近400種有效成分，使細菌無法繁殖和生長。研究顯示，食用大蒜可讓感冒發(fā)生幾率降低2/3。同時，它還可以防止甲流的并發(fā)癥肺炎。而甲流的最大危害之一就是并發(fā)炎癥。