海鮮產(chǎn)品在制作的過程中很多容易產(chǎn)生一些致癌物，所以我們?cè)谑秤煤芏嗟暮ｕr的時(shí)候我們都最好處理下，但是怎么處理海鮮才能遠(yuǎn)離致癌物呢?

海魚：吃前一定要洗凈，去凈鱗、腮及內(nèi)臟，無(wú)鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分，因?yàn)檫@些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。

貝類：煮食前，應(yīng)用清水將外殼洗擦干凈，并浸養(yǎng)在清水中7~8小時(shí)，這樣，貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會(huì)吐出來(lái)。

蝦蟹：清洗并挑去蝦線等臟物，或用鹽漬法，即用飽和鹽水浸泡數(shù)小時(shí)后晾曬，食前用清水浸泡清洗后烹制。

鮮海蜇：新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，需用食鹽加明礬鹽漬3次，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。經(jīng)以上處理后可食用�；蛘咔逑锤蓛�，用醋浸15分鐘，然后熱水焯(100℃沸水中焯數(shù)分鐘)。

干貨：海鮮產(chǎn)品在干制的加工過程中容易產(chǎn)生一些致癌物，食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15~20分鐘再撈出烹調(diào)食用，將湯倒掉不喝。

上面我們就給大家說常見的海鮮的處理的方法，而這些方法都是能比較有效的減少致癌物的方法，不知道你學(xué)會(huì)了沒有呢?

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