三文魚(yú)別名銀鮭。是北美、歐洲、日本餐桌上最受歡迎的魚(yú)類之一。“三文魚(yú)”是英文“SalmOn”的音譯，為世界十大名貴魚(yú)。每當(dāng)深秋十月，三文魚(yú)的洄游產(chǎn)卵是加拿大西海岸重要的自然生態(tài)現(xiàn)象之～，此時(shí)，大部分的河流人�？冢�都有少則數(shù)千條，多則數(shù)萬(wàn)條的魚(yú)群，有的地區(qū)還會(huì)出現(xiàn)200萬(wàn)條以上魚(yú)群的奇觀。

藥用功效：降低血脂，防止心血管疾病，是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)的生長(zhǎng)所必不可少的物質(zhì)，同時(shí)能有效地抵抗諸如糖尿病等慢性疾病。

食用方法：三文魚(yú)肉質(zhì)鮮美，無(wú)小刺，適于蒸、烤、紅燒、生食等多種烹調(diào)方式。

三文魚(yú)煨蘿卜：將白蘿卜切成塊(3厘米左右)去皮后再橫切一刀成半月牙形;鍋里放水，水開(kāi)后放入蘿卜、大米煮20分鐘，撈出放入裝有清水的器皿中，將蘿卜去除米粒;將三文魚(yú)切成大塊，放入水中焯至變色撈出，去魚(yú)皮、去鱗;坐鍋點(diǎn)火，鍋內(nèi)放入蘿卜、三文魚(yú)，加入清水沒(méi)過(guò)原料，待水開(kāi)后放入雞精、料酒、白糖、醬油;錫箔紙做成圓形小蓋放在原料上煮20分鐘，待湯汁收干時(shí)出鍋即可。鮮香味濃。