肉類基本就是我們餐桌上一個比較常見的食物，所以對于肉類的安全也是我們應該關注的問題，但是很多時候我們都沒有一個比較好的安全習慣，所以讓我們吃的肉類并不是很安全的，下面我們就告訴大家如何安全吃肉的方法吧。

第一，盡量選擇新鮮肉類食用。與火腿腸、罐頭等已加工肉類食品相比，要多食用新鮮肉類，尤其應首選冷卻肉，其次是熱鮮肉和冷凍肉。與這些新鮮肉類相比，火腿腸、罐頭等肉類食品中復合磷酸鹽、防腐劑、著色劑、淀粉等添加劑一旦超標，會對消費者身體健康造成或多或少的傷害。

第二，生鮮肉要在4攝氏度的溫度下保藏，并用保鮮膜包裹。如果購買量較大，需長期放置，最好是冷凍保藏，以確保肉的衛(wèi)生質量。一旦發(fā)現肉及肉制品有味變質，要立即處理掉，以免被誤食或污染其他食物。

第三，進行烹調時，操作人所用的案板、刀具等一定要清洗干凈，同時肉類要生熟分開，以免交叉污染。心、肝、腎等內臟器官是畜禽體內容易發(fā)生病變的部位，一定要煮熟、煮透才能食用。

第四，不要在沒有衛(wèi)生防疫檢驗合格證明和從業(yè)人員體檢健康證明的小攤小店購買熟肉、涮火鍋，或消費肉類菜肴。

第五、不要在外消費燒烤肉類食品。以烤牛羊肉串、烤魚和烤雞翅等為主的燒烤食品，由于肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴于炭上，再與肉類蛋白質結合，產生“苯并芘”強致癌物，危害食用者身體健康。

其實只要你學會我們上面給大家介紹的五個方法，我想你吃到嘴里的肉類基本上就是安全的了，但是在買肉的時候要從正規(guī)的地方買，這樣我們的肉才是更加的安全的。