現(xiàn)在的人事屬于寧愿多花一點(diǎn)錢，也要吃到綠色的蔬菜的和食品的，所以市場(chǎng)上就出現(xiàn)了很多的土豬，讓我們消費(fèi)者的選擇變的多種多樣了，但是因?yàn)閮r(jià)格高，所以很多不法的商販都用普通的豬肉充當(dāng)土豬的肉出售，那么我們究竟該怎么區(qū)分呢?下面我們就給大家說(shuō)說(shuō)生活中該如何找出好的豬肉?

一看肉皮厚薄。土豬肉皮在0.4至0.5厘米間，雜交飼料豬皮多在0.3厘米內(nèi)。

二看肉色深淺。土豬的瘦肉色彩鮮紅，雜交飼料豬的瘦肉顏色較淡甚至發(fā)白。

三看皮下脂肪厚薄。土豬皮下肥膘一般在4至5厘米間，而雜交飼料豬一般只有1至2厘米。

四看毛孔大小。土豬毛孔粗大，雜交飼料豬則毛孔細(xì)小，甚至不十分明顯。

日常生活中豬肉的挑選

韓國(guó)家庭主婦們?cè)谫I豬肉的時(shí)候，越來(lái)越重視不同部位的肉在營(yíng)養(yǎng)和口感上的差別了。在國(guó)內(nèi)，很多人買肉也會(huì)精挑細(xì)揀。不過(guò)，豬肉的種類之多，讓我們難以一時(shí)分清，在這里做一個(gè)簡(jiǎn)單的介紹，可以幫大家了解豬肉到底應(yīng)該怎么挑選。

好壞看顏色可分辨

買豬肉時(shí)，根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉，脂肪白而硬，且?guī)в邢阄�。肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質(zhì)緊密，富有彈性，手指壓后凹陷處立即復(fù)原。

次鮮肉肉色較鮮肉暗，缺乏光澤，脂肪呈灰白色;表面帶有黏性，稍有酸敗霉味;肉質(zhì)松軟，彈性小，輕壓后凹處不能及時(shí)復(fù)原;肉切開后表面潮濕，會(huì)滲出混濁的肉汁。變質(zhì)肉則黏性大，表面比較干燥，顏色為灰褐色;肉質(zhì)松軟無(wú)彈性，指壓后凹處不能復(fù)原，留有明顯痕跡。

豬肉比牛肉更好消化

豬肉的營(yíng)養(yǎng)非常全面，除了蛋白質(zhì)、脂肪等主要營(yíng)養(yǎng)成分外，還含有碳水化合物、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和尼克酸等。豬肉肥瘦差別較大，一般來(lái)說(shuō)，肥肉中脂肪含量高，蛋白質(zhì)含量少，多吃容易導(dǎo)致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質(zhì)大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補(bǔ)鐵的作用，能夠預(yù)防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補(bǔ)鐵的效果要比吃蔬菜好。

上面我們介紹的方法也許你看上去是比較簡(jiǎn)單的，但是這些方法的實(shí)用價(jià)值還是比較高的，所以我們應(yīng)該注意在以后我們挑選豬肉的時(shí)候多多的用用這些方法，也許我們就能得到一個(gè)意想不到的結(jié)果，我們也不用擔(dān)心我們買到的豬肉是不是健康了。