美國最新一項研究成果顯示，經(jīng)常進(jìn)食紅肉會增加男性罹患前列腺癌的風(fēng)險，而且進(jìn)食量越大，罹患前列腺癌的風(fēng)險越高。

     人們通常把牛肉、羊肉和豬肉等稱為紅肉，而把魚肉、禽肉等稱為白肉。紅肉的特點是肌肉纖維粗硬、脂肪含量較高，而白肉肌肉纖維細(xì)膩、脂肪含量較低。此前多項研究發(fā)現(xiàn)，常吃紅肉的人群患結(jié)腸癌、乳腺癌、冠心病等慢性病的危險會增高，而吃白肉可以降低患這些病的危險。

　　目前，美國研究者對超過17.5萬名年齡在50～71歲的男性展開了為期9年的調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，常吃紅肉也會增加患前列腺癌的風(fēng)險。此外，經(jīng)常進(jìn)食經(jīng)過加工的紅肉產(chǎn)品，如熏肉、香腸和熱狗等，也會增加男性罹患前列腺癌的風(fēng)險，但進(jìn)食加工過的白肉則不會增加這類風(fēng)險。看來，除了紅肉本身的原因外，如煎炸和燒烤的制作方式也會使紅肉產(chǎn)生有害物質(zhì)。