[俗名]羊奶。 [性味]性溫，昧甘。 [功效]益氣補(bǔ)虛，養(yǎng)血潤燥，潤肺止咳。 [宜食]適宜營養(yǎng)不良，虛勞贏弱，消渴反胃，肺癆(肺結(jié)桉)咳 嗽咯血，以及患有慢性腎炎之人食用。 《別錄》：“補(bǔ)寒冷虛乏�！薄妒朝煴静荨罚骸爸翁搫�，益精氣。”《本 草綱目》：“丹溪言反胃人宜時(shí)時(shí)飲之，取其開胃脘、大腸之燥也。” [忌食]滋補(bǔ)，性味平和，諸無所忌。 [按語]據(jù)營養(yǎng)學(xué)家分析，每100克中含蛋白質(zhì)3．8克，脂 肪4．1克，碳水化合物5克，灰分0．9克，鈣140毫克，磷106毫克， 鐵0．1毫克，硫胺素0．05毫克，核黃素0．13毫克，尼克酸0．3毫 克，抗壞血酸1毫克，維生素A 80國際單位。以與牛乳相比 較，山較富于蛋白質(zhì)和脂肪，而綿更高。