[性味]性涼，味甘苦。 [功效]養(yǎng)肝，明目，補血，清虛熱。 [宜食]適宜患有夜盲癥(雀目)，眼干燥癥，青盲翳障，小兒疳眼，目暗昏花，或熱病后弱視之人食用；適宜血虛患者，面色萎黃，婦人產后貧血，肺結核，小兒衰弱，以及維生素A缺乏癥者食用。 《藥性論》：“青服之明目。”《隨息居飲食譜》：“諸般目疾， 并可食之。”《現(xiàn)代實用中藥》：“適用于萎黃病，婦人產后貧血，肺結核，小兒衰弱及維生索A缺乏之眼病(疳眼、夜盲等)�！� [忌食]根據(jù)前人經(jīng)驗，忌同豬肉、梅子、小豆、生椒一并食用；由于含膽固醇高，故高脂血癥患者忌食。 唐·孫思邈：“合生椒食，傷人五臟，最損小兒。合苦筍食，病青盲�！� [按語]據(jù)營養(yǎng)學家分析，每100克中，除水分外，含蛋白質18．5克，脂肪7．2克，碳水化合物4克，灰分1．4克，鈣9毫克， 磷414毫克，鐵6．6毫克，硫胺素0．42毫克，尼克酸3.57毫克，抗壞血酸18．9毫克，維生素A29 900國際單位�？梢妼儆谝环N富含維生素A和磷的食品。