火龍果是我們生活中很常見的一種水果，富含在一般蔬果中較少存在的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與*內(nèi)的重金屬離子結(jié)合，排出體外，從而起解毒的作用。而且，火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。

另外，火龍果中芝麻狀的種子有促進胃腸消化的功能。它的汁液對腫瘤的生長、病毒感染及免疫反應抑制等病癥表現(xiàn)出了積極作用。

挑選火龍果有三個要領(lǐng)：1.看顏色。挑選火龍果的時候，表皮越紅越好，說明熟的程度好。2.試重量�；瘕埞�越重，代表汁多、果肉豐滿，所以購買火龍果時應用手掂掂火龍果的重量，越重的越好。3.看外觀。一個香甜可口的火龍果要色澤鮮艷、表皮光滑、表皮沒有腐爛現(xiàn)象。

現(xiàn)在，市場上賣的火龍果有紅瓤、白瓤之分，紅瓤口感更好。外形比較圓的是紅瓤火龍果，較橢圓的是白瓤火龍果。紅瓤火龍果中花青素含量較高，抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用更強。