在營(yíng)養(yǎng)師列出的“健康低脂烹飪方式”中，水果烹調(diào)可是重要的一條。攜水果入廚，不管是為了健康、新鮮，或者只是養(yǎng)眼，掌握正確的烹飪方式才是關(guān)鍵的。不同體質(zhì)的人，要搭配不同的水果，只有這樣，才能將果香與菜香融為一體，營(yíng)養(yǎng)且唇齒留香。

實(shí)體質(zhì)：
實(shí)性體質(zhì)的人一般來說身體強(qiáng)壯，肌肉發(fā)達(dá)，活動(dòng)量大，氣粗力足，說話聲音洪亮，容易腹脹，便秘。身體的排毒功能較差，排汗、排尿、排便均有障礙，抗病力強(qiáng)。

進(jìn)補(bǔ)水果：檸檬、石榴、梨、菠蘿、葡萄、柳橙、甘蔗、橄欖、梅子、印度棗。

菠蘿炒飯低脂開胃
原料：菠蘿、蝦仁、火腿、瑤柱。

做法：

1、將菠蘿切開，用刀去掉內(nèi)瓤，用熱水燙一下。

2、將蝦仁、瑤柱洗凈放到鍋中和火腿一起炒，再放入米飯一起炒熟。

3、將炒熟的米飯放在菠蘿里。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：把炒好的米飯盛在菠蘿里，菠蘿不僅能吸收米飯中多余的油脂，而且菠蘿的清香還能沁入到米飯里，這道菜，不但操作簡(jiǎn)單而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

寒體質(zhì)：
寒性體質(zhì)的人，產(chǎn)熱能較低，代謝率下降，所以經(jīng)常會(huì)手腳冰冷，臉色比一般人蒼白，喜歡喝熱飲，很少口渴，即使炎炎夏日，進(jìn)入冷氣房也會(huì)覺得不適，需要喝杯熱茶或加件外套才會(huì)舒服。

進(jìn)補(bǔ)水果：榴蓮、黑棗、芒果、桃子、龍眼、紅毛丹、金桔。

芝士明蝦排毒養(yǎng)顏
原料：大蝦、芝士、椰漿、芒果。

做法：

1、將鮮蝦洗凈，炸至金黃色。

2、將椰漿、香精、糖放在一起攪成汁，把蝦放在上面，撒上一些芝士粉，上火焗一下。

3、將芒果去皮，去核，取其果肉，將果肉放在盤子上，即可。

營(yíng)養(yǎng)點(diǎn)評(píng)：既有新鮮水果的清新，又有芝士的柔滑，到嘴里的口感介于芒果和奶凍之間，可口誘人。