據(jù)環(huán)球網(wǎng)報道，美國化學學會近日發(fā)表研究報告稱，核桃的營養(yǎng)成分超過其他堅果，其抗氧化作用大于原先的預計。研究人員分析對比了以下9種堅果的營養(yǎng)價值：核桃、杏仁、花生、開心果、榛果、巴西堅果、腰果、澳洲堅果以及美洲山核。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，核桃含有的抗氧化成分要多兩倍，是一種富含多種維生素和礦物質(zhì)的高質(zhì)量蛋白質(zhì)，而且纖維成分高。研究人員建議，人們每天食用7顆核桃（吃多也不好），可降低罹患一系列疾病的風險，如心臟病、某些癌癥、膽結(jié)石和2型糖尿病等。