夏天來(lái)到，北美洲的田野上開(kāi)遍了鐘形的小花，隨后小小的藍(lán)色漿果綴滿枝頭。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼中，這不是普通的果實(shí)，而是一劑劑"衰老解藥".

純粹的藍(lán)色食物

營(yíng)養(yǎng)學(xué)界將食物按顏色分類，其中藍(lán)色食物具有抗衰老的作用。藍(lán)莓是純粹的藍(lán)色食物（很少，一般指海藻食品）,抗氧化能力最強(qiáng)，可以延緩、甚至轉(zhuǎn)化部分衰老癥狀。此外，藍(lán)莓所含的藍(lán)色花青素有促進(jìn)視紅素再合成的功效，可以明顯改善用眼疲勞。二戰(zhàn)期間，英國(guó)皇家空軍飛行員就配備藍(lán)莓醬，以增強(qiáng)他們夜間值勤時(shí)的視力。

特別提醒：新鮮藍(lán)莓有輕瀉作用，腹瀉時(shí)勿食。

藍(lán)莓奶昔

制作：將1/2杯新鮮藍(lán)莓、1/4杯鮮檸檬汁、1杯香草冰淇淋、1/4杯酸奶都倒入攪拌機(jī)攪拌均勻后，倒入玻璃杯中，淋上一點(diǎn)蜂蜜或桂花糖汁即可。

功效：富含豐富的維生素， 能有效降低膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)心血管健康。

藍(lán)莓色拉醬

制作：250克新鮮藍(lán)莓切碎、125克菠蘿塊、半杯朗姆酒、3勺剁碎的新鮮辣椒、2勺磨碎的酸橙皮、半勺辣椒醬，將這些攪拌均勻，即成一款熱帶風(fēng)味的色拉醬。

功效：藍(lán)莓具有高度的抗氧化效力，每天食用可以增強(qiáng)記憶力。

藍(lán)莓梨絲

制作：梨去皮切絲，放在盤(pán)中，倒入少許藍(lán)莓醬，稍加拌勻即成鮮艷的玫紅色。

功效：梨絲多汁潤(rùn)燥，藍(lán)莓中所含的"花青素"具有促進(jìn)眼部血液循環(huán)、維持正常眼壓的作用，因此常用電腦的人不妨多吃一些。