夏季的時候，很多的瓜果都是開始上市的，這個時候我們很多人一般不會在夏季的時候吃豆子了，但是其實夏季的時候我們豆子的種類是很多的，而且很多的豆子都是有不錯的養(yǎng)生效果的，下面我們就給大家說說各種豆子的夏季養(yǎng)生效果。

紅豆補(bǔ)心

紅豆富含蛋白質(zhì)和B族維生素等多種營養(yǎng)成分，中醫(yī)認(rèn)為紅小豆性平、味甘酸，有解毒排膿、利水消腫、清熱去濕、健脾止瀉、凈化血液、解除內(nèi)臟疲勞之功效。夏天*易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法�，F(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。

綠豆補(bǔ)肝

綠豆?fàn)I養(yǎng)價值很高，含多種礦物質(zhì)和維生素。藥用價值也非常高，研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。綠豆可降低膽固醇，又有保肝和抗過敏作用。 因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯的選擇。

黃豆補(bǔ)脾

黃豆含優(yōu)質(zhì)蛋白、全部必需氨基酸、豐富的亞油酸、磷脂、植物固醇和維生素E等，具有很高的食用和藥用價值。《本草綱目》：“服食黃豆，令人長肌膚，益顏色，增骨髓，加氣力，補(bǔ)虛能食。”可見黃豆價值之高：能增加血管彈性，預(yù)防血栓形成;可預(yù)防高血壓、冠心病、動脈硬化等;黃豆中磷脂可延緩腦細(xì)胞老化，增強(qiáng)記憶力;有防癌、抗癌作用;有延年益壽作用。

黃豆可以制成豆?jié){、豆花、豆腐干、豆腐絲、豆腐皮等食用可提高黃豆蛋白質(zhì)的消化率;黃豆攝入要適量，過量可能會阻礙*對鐵元素的吸收，導(dǎo)致缺鐵性貧血;大量進(jìn)食黃豆還可能導(dǎo)致腹脹等胃腸道不適。黃豆燒煮時間要長于一般食物，生黃豆含有抗胰蛋白酶因子，必須以高溫來破壞影響吸收的因子，才能提高黃豆蛋白的營養(yǎng)價值。

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