我們很多人在飲食中都是長(zhǎng)期吃米的，但是你知道嗎，其實(shí)米的種類(lèi)也是很多的，除了我們生活中常吃的白米，還有黑米等，但是我想很少有人知道紅米，但是紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)是很高的，下面我們就給大家介紹一下吧。

紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗�呈現(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過(guò)后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇(HDL)，提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過(guò)正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。

近年來(lái)，通過(guò)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床試驗(yàn)，初步證明黑米、紅米等特種稻米具有清除自由基、延緩衰老、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能。黑米色素還是一種天然的色素，沒(méi)有毒性，并保持了植物體內(nèi)豐富的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，不僅可作為食品著色劑，并且具有多種保健功能。黑米中的功能因子黃酮類(lèi)化合物的主要生理功能有Vp的作用，即維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血作用;抗菌，降低血壓，可起到抑制癌細(xì)胞和抗癌的作用;改善心肌營(yíng)養(yǎng)，降低心肌耗氧量等。黑米色素對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，還能夠清除超羥基自由基的作用及清除超氧陰離子自由基的作用。

紅米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及食譜

性味：味甘，性溫。

來(lái)源：為紅本科紅糯稻的種仁。

熱量：每百克354千卡。

營(yíng)養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等。

作用：紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。它富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。而其內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病;又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。所含的泛酸、維生素E、谷胱甘滕胺酸等物質(zhì)，則有抑制致癌物質(zhì)的作用，尤其對(duì)預(yù)防結(jié)腸癌的作用更是明顯。

其實(shí)我想很多人都是沒(méi)有想過(guò)上面的這些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，而且這些營(yíng)養(yǎng)功效對(duì)于我們的健康而言也是比較重要的，不知道大家都知道了嗎?

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