在炎熱的夏季很多人都喜歡喝綠豆湯，眾所周知，綠豆湯具有解暑的作用，那么除了解暑的作用綠豆湯還有什么功效呢，下面我們一起來看一下：

中醫(yī)講述綠豆湯的神奇功效

許多人到了夏天，都喜歡喝一碗顏色翠綠的綠豆湯。實(shí)際上，綠豆確實(shí)有許多宜處，如清熱解毒、止瀉、利小便的作用，可調(diào)五臟、安精神、通行十二經(jīng)脈。然而，好東西也不是人人都適合的，就連大力推崇綠豆湯的養(yǎng)生專家張悟本也沒有說過人人都適合喝綠豆湯的話哦。

炎熱的夏季，綠豆湯是家庭清熱消暑的良品。綠豆湯制作方法簡單，備受廣大市民的喜愛�？墒瞧綍r在家煮的綠豆湯很容易變色，剛開始煮的還是碧綠的清湯，可是到后來就變成紅色的了。抗氧化能力測定也表明，紅色的清湯抗氧化性質(zhì)明顯低于綠色的清湯。顏色越紅的豆湯，抗氧化能力越低。那么，怎么樣煮綠豆湯才可以保持綠色呢?竅門是，只要略加一點(diǎn)檸檬汁或白醋就可以了，關(guān)鍵在于，不能加得太多，更不要讓水變成酸味。這種方法煮的綠豆湯，不易變色，即便存放半小時，仍然能保持好看的綠色。

中醫(yī)認(rèn)為，綠豆性涼、味甘，有清熱解毒、消暑除煩、止渴健胃的功效。綠豆蛋白質(zhì)含量20%，是大米的3倍，而且其中蛋白質(zhì)富含賴氨酸。綠豆蛋白還有與重金屬離子結(jié)合的特性，是它解毒功能的來源。綠豆淀粉消化速度慢，血糖上升慢，糖尿病人適合用。綠豆淀粉還有利于控制血脂，故高血脂病人夏天可以常吃綠豆。綠豆中B族維生素和鉀含量高，可以補(bǔ)充夏季新陳代謝中消耗的營養(yǎng)。夏天喝綠豆湯，補(bǔ)水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮(zhèn)甜飲料強(qiáng)得多。

通過上面的文章我們知道了，綠豆湯的其他功效，也知道了該怎樣煮出綠色的綠豆湯了，希望對大家有所幫助。

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