什么蔬菜是一年四季都有的，什么蔬菜是物美價(jià)廉的，很多人都會(huì)是土豆，這倒是真的，土豆的營養(yǎng)價(jià)值是比較充足的，但是不同的土豆的吃法是不同的，下面我們就給大家說說土豆最有營養(yǎng)的吃法吧。

通用土豆：介于前兩者中間，也是我們平時(shí)最常吃到的土豆了，有長有圓，一年四季都有。通用土豆的水分比烘烤土豆高，水煮仍能成塊。顧名思義，通用土豆可用來水煮、油炸、烘烤、做沙鍋、湯等多種用途。它們也可用于烘烤、做土豆泥、油炸，但是效果沒有烘烤土豆來得好。

新土豆： 新土豆不是指剛挖的土豆而是指未完全成熟、個(gè)兒比較小、一般在土豆皮還沒長成熟時(shí)就收獲的土豆。由于還沒成熟，新土豆在處理過程中往往部分掉脫了皮或薄皮是翹起來的。

很多種類的土豆都有新土豆，尤以紅色土豆為多。新土豆適合做湯、燉燒菜、做沙鍋菜等。少量的脫皮對(duì)于“新土豆”則是正常的。 另外，紅土豆水分多淀粉少，適合水煮且易熟。

烤土豆：外觀一般是長形、皮粗糙而似軟木塞表面，一般以袋裝出售，在國內(nèi)一些售賣新特蔬菜和進(jìn)口食品的超市有售。這也是主要用于炸土豆條、烤土豆的土豆品種。 這種土豆的淀粉含量較高，質(zhì)地比較干、粉，烘烤后比較輕而蓬松，搗碎后比較輕、滑膩而有乳脂感，是炸薯?xiàng)l的專用土豆。

水煮土豆：水煮土豆又稱蠟質(zhì)土豆，形狀各異，皮薄而光滑，肉有蠟質(zhì)感。水煮土豆的水分和糖分較高，但淀粉含量較低，而且是支鏈淀粉。

以上我們給大家介紹的主要是一些關(guān)于土豆的營養(yǎng)價(jià)值的問題，我們可以采用不同的方法來吃，同時(shí)是找到屬于自己的營養(yǎng)。