如果你平時(shí)能吃10串烤肉，熱量已經(jīng)比5碗米飯還高了，再加上一盤花生，熱量就大大超標(biāo)了。不過(guò)，如果將部分烤肉替換成花生，倒是個(gè)不錯(cuò)的選擇，既控制了總熱量，還能提供大量具有降脂作用的不飽和脂肪酸。

許多人喜歡把花生當(dāng)小菜，與烤肉串同時(shí)吃，覺(jué)得烤肉脂肪含量高，可以通過(guò)花生、毛豆這樣的“素食(素食食品)”來(lái)中和，絕對(duì)符合葷素搭配的原則。然而，事實(shí)剛好相反，對(duì)于“三高”(高血糖(血糖食品)、高血壓(血壓食品)、高血脂)人群來(lái)說(shuō)，這種搭配更是錯(cuò)上加錯(cuò)。

肉類含有大量的蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)和脂肪，但花生和所含的脂肪一點(diǎn)兒不比肉少。用來(lái)榨油(油食品)的花生，脂肪含量甚至高于某些肉類。

提醒：以下四種人別吃花生

膽囊切除者：花生里含的脂肪需要膽汁去消化。膽囊切除后，儲(chǔ)存膽汁的功能喪失。這類病人如果食用花生，沒(méi)有大量的膽汁來(lái)幫助消化，�？梢�起消化不良。

消化不良者：花生含有大量脂肪，腸炎、痢疾等脾胃功能不良者食用后，會(huì)加重病情。

高脂血癥患者：花生含有大量脂肪，高脂血癥患者食用花生后，會(huì)使血液中的脂質(zhì)水平升高，而血脂升高往往又是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等病疾的重要致病原因之一。

跌打淤腫者：花生含有一種促凝血因子。跌打損傷、血脈淤滯者食用花生后，可能會(huì)使血淤不散，加重腫痛癥狀。