胡蘿卜是大家日常飲食中比較常見的蔬菜，可是對于它的功效大家是否都了解呢。殊不知胡蘿卜還可以讓人健康長壽，這是經(jīng)過科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)的結(jié)論哦。為什么吃胡蘿卜讓人長壽?對于這個問題，下面為大家介紹。

大家都知道胡蘿卜素有益健康，除了胡蘿卜里含有，其他蔬菜水果中一樣含有。而且胡蘿卜的維生素C含量很平淡，鉀鎂鈣元素含量也不突出，抗氧化能力一般般，纖維含量也排不上前列。除了提供大量β-胡蘿卜素，在身體當(dāng)中轉(zhuǎn)變成維生素A之外，胡蘿卜還有什么特殊的好處?

研究發(fā)現(xiàn)，*血液中的α-胡蘿卜素濃度，與各種死亡原因的死亡率都有負相關(guān)。也就是說，血液中α-胡蘿卜素濃度越高，人們提前發(fā)生各種疾病而死亡的危險就越小，也就越有希望健康長壽。

吃胡蘿卜為什么優(yōu)于其他蔬菜水果?

其實，多吃蔬菜水果能夠減少癌癥和心臟病，延長人們的壽命，這已經(jīng)被無數(shù)研究證據(jù)所確認，根本不算是新聞了。但是，為什么吃蔬菜水果就能長壽呢?其中有多重健康因素，哪些因素效果最強大呢?這個問題一直還沒有弄清楚。

以前，人們曾經(jīng)寄希望于蔬菜水果中含量很高的β-胡蘿卜素，還曾經(jīng)把它提取出來做成膠囊給受試者長期服用，但是并沒有收到延長壽命、預(yù)防癌癥和心臟病的效果。然而，另外一種胡蘿卜素帶來了新的希望，人們發(fā)現(xiàn)，在體外實驗當(dāng)中，它抑制腫瘤細胞的能力是β-胡蘿卜素的10倍，對預(yù)防DNA的異常變化效果很強。早在十多年前就有研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素的濃度越高，則受試者的心臟病危險就越低。

一項在15318名美國人當(dāng)中所做的大型研究發(fā)現(xiàn)，血液中α-胡蘿卜素濃度最高的人(9μg/dL以上)，各種原因造成的總死亡風(fēng)險可下降39%。研究者消除了各種其他因素的影響之后，仍然發(fā)現(xiàn)α-胡蘿卜素濃度是降低死亡危險的最有效因素。也就是說，即便是完全一樣的生活方式，多攝取α-胡蘿卜素就意味著有更大的希望遠離疾病和死亡。

上文有關(guān)胡蘿卜的介紹，相信大家對于胡蘿卜有了新的認識了吧。在此，還要介紹大家，胡蘿卜雖好，但是大家還是應(yīng)該注意自己的身體狀況，一定要根據(jù)自身情況選擇適合自己的食物哦。