不新鮮的海鮮和新鮮的海鮮不僅味道差很多，營養(yǎng)更是差上千倍，而且還有可能給我們身體帶來隱患，所以大家一定要了解怎么挑選海鮮的方法，這樣才能保證我們的飲食健康。一下幾點如何挑海鮮的妙招你可以留著學(xué)學(xué)，很有效的哦。

購買時要看是否新鮮

水產(chǎn)品的一個特點是不易保存。就拿大家常吃的蝦來說，其中含有大量的蛋白質(zhì)，如果發(fā)生腐敗的話，蝦中的蛋白質(zhì)就會分解，產(chǎn)生毒素。另外，腐敗的蝦中還會產(chǎn)生大量微生物，這些都是影響健康的有害因素。因此，選擇水產(chǎn)品時，要特別注意它是否新鮮。

新鮮的蝦，殼應(yīng)是青灰色的，透明有光澤，頭身緊密連接。如果蝦殼已經(jīng)變成紅色，頭身破碎，最好不要購買。買蝦時還應(yīng)該用手捏一捏，通過蝦肉的手感和彈性來判斷蝦的新鮮度：新鮮的蝦肉有彈性，不新鮮的則往往發(fā)干、發(fā)軟。

目前，螃蟹已大量上市，河蟹一定要買活的，死蟹含有大量嗜鹽菌，人吃了會發(fā)生惡心、嘔吐甚至中毒的癥狀。買時可用手指逗弄河蟹的眼睛，如果它立即有反應(yīng)，就表示生命力旺盛；若眼睛突出且無反應(yīng)，則可能已經(jīng)死亡。另外，將河蟹拿到逆光處，根據(jù)它透光縫隙的寬窄，可確定其肥瘦(透光越窄河蟹越肥)。