豆腐含有豐富的蛋白質(zhì)，是大家喜歡的家常食物之一，由于豆腐營養(yǎng)價值高，購買者多，為了增加利潤，很多不法商販想方設(shè)法的制假造假，如果買到這樣的加豆腐，就會有損我們的身體健康，下面就教大家選購豆腐的3個小技巧吧。

豆腐造假的方法

用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，加了過多的食品添加劑。

假豆腐主要是用淀粉取代了我們傳統(tǒng)的黃豆，用淀粉，再用漂白劑，再加一些合成的蛋白這些來做成的豆腐，這些豆腐和我們傳統(tǒng)意義上的豆腐已經(jīng)大相徑庭，已經(jīng)是不一樣的了，主要是里面加了過多的食品添加劑。

豆腐選購的小妙招

看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統(tǒng)豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而人工合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統(tǒng)豆腐要白得多，而且比較無光澤;也可能內(nèi)有水紋、氣泡、細(xì)微顆粒等。

摸：傳統(tǒng)豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。人工合成的豆腐切面處會比較粗糙，質(zhì)地不細(xì)膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。

聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統(tǒng)豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學(xué)藥劑的味道。

要避免購買到造假豆腐，在選購時別忘了以上方法。

以上就是為大家提供的3個選購豆腐的小技巧，大家一定要牢牢記住哦，因為現(xiàn)在黑心商販讓大家防不勝防，造假的手段是越來越高明，一不小心就會上當(dāng)，買回了質(zhì)量不好的假豆腐，而且長期食用假豆腐，對我們的身體健康非常不利，所以購買時一定要擦亮眼睛。