橄欖油雖然是一保健功效極佳的一種油。而且比一些普通油價格，都有高很多，所以不常做為人們主打的食用油，但是講究生活品質(zhì)的人們，也喜歡采用橄欖油來調(diào)理健康。即始橄欖油的價格再高。市場上還是存在真假橄欖油的隱患的，為了讓人們買到一些假橄欖沒珠概率。一起看下如何分辨真候橄欖油。

橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。

1、看加工工藝。

相比較精練法而言，冷榨法也就是將油橄欖果通過物理機(jī)械直接壓榨出，更天然純正，營養(yǎng)沒有受到任何破壞。按照中國新的食用油管理辦法，加工方法必須在標(biāo)簽上注明。

2、看品名和分類。

橄欖油的名稱按其等級由高至低可分為特級原生橄欖油(或特級初榨橄欖油)、原生橄欖油(或初榨橄欖油)、普通原生橄欖油(或普通初榨橄欖油)、油橄欖果渣油等。果渣油在任何情況下都不能稱作橄欖油。

3、看瓶裝地。

目前，中國市場銷售的絕大多數(shù)橄欖油依賴進(jìn)口。進(jìn)口的橄欖油主要有原裝和分裝兩種。

4、看產(chǎn)地。

產(chǎn)地對于價格和質(zhì)量的影響很大。目前，橄欖油主產(chǎn)國中，西班牙的產(chǎn)量占世界總量的1/3，意大利1/4，希臘1/5，其它產(chǎn)油國包括土爾其，敘利亞，葡萄牙，法國，埃及等。

5、看證書。

中國合法進(jìn)口的橄欖油應(yīng)該有一系列的出口國官方證書，品質(zhì)證明文件和中國官方證書和品質(zhì)證明文件等，其中包括進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書，出口國官方檢驗(yàn)報告，出口國實(shí)驗(yàn)室報告，國外廠商的質(zhì)量認(rèn)證證書，衛(wèi)生證書，品質(zhì)證書，中國實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)報告及衛(wèi)生證書等。

6、看包裝。

由于橄欖油對光敏感，光照如果持續(xù)或強(qiáng)烈，橄欖油易被氧化，建議購買橄欖油時選擇深色玻璃瓶包裝，或不易透光的器皿包裝。橄欖油的國際標(biāo)準(zhǔn)包裝為：250毫升，500毫升，750毫升，1升，3升，5升等。

7、品嘗。

不好的橄欖油有以下特點(diǎn)：油體混，顏色淺，有陳腐味，霉潮味，泥腥味，酒酸味，金屬味，哈喇味等異味。

真正的橄欖油價格不菲。人們除了在購買橄欖油上，不貪圖便宜之外。還要知道的是，還有一些商販以次的橄欖油，充真的買，買到這樣的橄欖即損失了錢財，這樣的橄欖油失去了原有的本質(zhì)，根據(jù)沒有橄欖油的憂勢和功效，所以大家在購橄欖油上，要活眼睛睛哦。