牛奶里面的鈣是很豐富的，可以讓我們的骨骼健康。有的人每天都要喝牛奶，所以判別牛奶新鮮不新鮮就顯得很重要了，如果不小心喝了不新鮮的牛奶，那么就有可能出現(xiàn)拉肚子的情況，下面小編就來給大家介紹一下方法，大家一起來看看吧。

新鮮純牛奶的鑒別方法——望、聞、品、切、驗

① 視覺鑒定(望)

1、其色澤應(yīng)潔白或白中微黃，不得有深黃或其他顏色;

2、奶液均勻，而不應(yīng)在瓶底出現(xiàn)豆腐腦狀沉淀物質(zhì)。

3、純牛奶煮熟之后放置1-5分鐘即可出現(xiàn)大面積并且厚質(zhì)的奶皮，甚至多次出現(xiàn)奶皮。

4、純牛奶在置于透明容器搖晃過后，厚重感強烈，減淡速率低。

② 味覺鑒定(聞)

1、應(yīng)有乳香味而不應(yīng)有酸味、腥味、腐鼻味等異常氣味。

2、乳香味兒純正，下咽前不宜有淡乏味兒

③ 口感鑒定(品)

1、微帶甜、酸、成、苦4種滋味融合而成的鮮美滋味是正常的奶味。

2、不應(yīng)有霉味、澀味等異味。

3、純牛奶口感厚重，其奶香味兒在口腔中存留時間長且濃厚。

④ 觸覺鑒定(切)

1、把一滴鮮奶滴于指甲，呈球狀停留的為新鮮，即流走的不新鮮。

2、 把一滴牛奶滴于清水中能下沉，不新鮮的浮于水面且立即散開。

⑤ 科學檢測(驗)

1、 酸度不超過200T，脂肪含量不低于3%，不得檢出防腐劑、過氧化氫、硝酸根、有害重金屬及摻雜物質(zhì)。

2、 監(jiān)測蛋白質(zhì)、脂肪濃度，得到的樣本與純牛奶進行對比。

上面給大家介紹的就是牛奶新不新鮮的辨別方法，大家在購買牛奶的時候就可以用上面的方法來辨別了，如果你覺得上面的方法很麻煩，那么你就盡量去正規(guī)的超市購買，也不要忘記看保質(zhì)期，在喝牛奶的時候發(fā)現(xiàn)不對的話就不要喝了。