我們平時(shí)想要保證自己的飲食健康，我們除了要吃主食以外，還要吃各種的蔬菜和肉食，當(dāng)然也是少不了喝湯的，煲湯看起來(lái)是很簡(jiǎn)單的，但是煲湯也是有很多的講究的，那么煲湯的時(shí)候要選擇什么樣的食材呢，下面就給大家介紹一下。

營(yíng)養(yǎng)師指出，飯前或吃飯時(shí)喝湯有益吸收。吃飯間，中途不時(shí)進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌，從而有益于胃腸對(duì)食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時(shí)也不進(jìn)湯水，則飯后會(huì)因胃液的大量分泌使體液?jiǎn)适н^(guò)多而產(chǎn)生口渴，這時(shí)才喝水，反而會(huì)沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。但是，“三高”病人應(yīng)少喝“老火靚湯”，也別拿湯來(lái)泡飯吃，減肥人士喝湯速度應(yīng)該減慢，這些都是喝湯時(shí)需要注意的要點(diǎn)。

營(yíng)養(yǎng)師推薦，一年四季都有適宜飲用的湯品，而以下三種食材最為常見(jiàn)亦適合用來(lái)煲湯。

1.蓮藕。中醫(yī)認(rèn)為，生藕性寒，有清熱除煩之功，煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與蕓豆熬湯，可改善睡眠質(zhì)量，和排骨一起煲湯能健脾開(kāi)胃，適合脾胃虛弱的人滋補(bǔ)養(yǎng)生。需要提醒的是，長(zhǎng)時(shí)間燉蓮藕，最好選用陶瓷或不銹鋼的器皿，避免用鐵鍋，也盡量別用鐵刀切蓮藕，以避免其氧化變黑。

2.白蘿卜。白蘿卜有益胃、順氣、消食的功效。它能促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，其中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。因此，白蘿卜跟排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煲湯，不但補(bǔ)氣順氣，還能減輕油膩感。如果不想白蘿卜的辣味太重，煲湯時(shí)蓋子別蓋嚴(yán)。

3.山藥。山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，有增強(qiáng)*免疫力、益心安神等作用。山藥適合跟肉類一起煲湯，不但能使肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，還有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

可以用來(lái)煲湯的食材還是有很多的，大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好來(lái)選擇自己喜歡的，不管是肉湯還是蔬菜湯，都是對(duì)我們的身體很好的，可以讓我們的身體保持健康，今天就給大家介紹到這里了，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)��?lái)幫助。