火龍果是一種膳食纖維十分豐富的水果，人們都喜歡買來保健身體食用，大家可以看到火龍果分來白心和紅心兩種火龍果。至于吃什么樣顏色的火龍果因人而易，為了大家更有選擇性的吃火龍果，一起來看下白心與紅心火龍果的區(qū)別吧。

若真的要探究紅肉與白肉火龍果營養(yǎng)價(jià)值差別，可從「膳食纖維」及「甜菜紅素」2點(diǎn)作區(qū)分。根據(jù)食品營養(yǎng)成分?jǐn)?shù)據(jù)庫數(shù)據(jù)顯示，每100克的白肉火龍果 含有約2公克的膳食纖維，不僅比紅肉火龍果所含的1.3克膳食纖維還多，也贏過蘋果的1.6克纖維。因此，想要吃進(jìn)更多膳食纖維，促進(jìn)排便的民眾，可以選 擇白肉火龍果。

紅肉火龍果含「甜菜紅素」　具抗氧化、抗癌效果

看起來鮮嫩欲滴的紅肉火龍果，艷麗的色澤令人垂涎三尺，營養(yǎng)師林世航指出，這一抹鮮紅的色澤，其實(shí)是來自于果肉中的「甜菜紅素」 (Betalains)，并非常聽見的花青素。根據(jù)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，甜菜紅素這種植物性色素，具有抗氧化、抗發(fā)炎、抗腫瘤細(xì)胞生長效果。對(duì)于想攝取「甜菜紅素」 的民眾，則可以選擇紅肉火龍果。

不過，特別要注意的是，這些實(shí)驗(yàn)都僅止于細(xì)胞或動(dòng)物實(shí)驗(yàn)，不能過度延伸至*，若想要達(dá)到抗氧化、抗發(fā)炎、抗癌效果，還必須考慮到整體飲食內(nèi)容，并非只吃單一食物就有效。

如何挑選火龍果

1.看火龍果的顏色�；瘕埞�的表面越紅，說明火龍果熟的越好。綠色的部分要鮮亮，否則枯黃了說明火龍果不新鮮了。

2.掂掂火龍果的重量。挑選火龍果時(shí)，要多掂量一下，多拿起幾個(gè)比較一番，挑最沉最重的火龍果，這樣的汁多、果肉飽滿，非常好吃。

3.根據(jù)火龍果的形狀。挑火龍果要選胖乎乎的、短一些的，不要選瘦而長的，那樣的不甜，水分少，不好吃。

4.根據(jù)火龍果成熟的程度。不要挑選熟過了的，或太生的，都不好吃�？梢杂檬州p輕捏一捏，按一按，如果很軟說明火龍果熟過了;如果很硬，按不動(dòng)，說明火龍果還很生。挑選軟硬適中的最好。

5.看火龍果的表皮光滑度。挑選火龍果時(shí)，如果它的表皮越光滑，說明越新鮮，果肉就會(huì)越好吃。

6.看火龍果的根部。挑選火龍果之前先仔細(xì)觀察它的根部是否有腐爛，新鮮好吃的火龍果根部不應(yīng)該是有腐爛的。

相信上文的介紹，可以讓喜歡吃火龍果的朋友一個(gè)參考，白心與紅心的火龍果營養(yǎng)成份不大一樣，因此大吃購買火龍果的話除了喜好的口感不同外。還可以根據(jù)自身的情況，來看自已適合吃這哪兩種顏色的火龍果哦。